Pilz Trüffel Filet Mignon

Name: Pilz Trüffel Filet Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks; 250 g frische Champignons, gehackt; 2 EL Trüffelöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Pilz Trüffel Filet Mignon ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Filet und aromatischen Pilzen, verfeinert mit einem Hauch von Trüffelöl, verleiht diesem Rezept eine exquisite Note. Diese köstliche Speise gelingt mir immer, und sie ist perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner. Wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, wird dieses Gericht garantiert ein Hit!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:42:30.129Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht zubereitete, war ich überwältigt von den Aromen, die sich beim Kochen entfalten. Die Kombination aus frischen Pilzen und dem luxuriösen Geschmack des Trüffelöls hat mich sofort überzeugt. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber die perfekte Balance erreicht man wirklich nur mit hochwertigen Zutaten und etwas Geduld.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Filet bei mittlerer Hitze zu braten, damit es schön zart bleibt und nicht austrocknet. Serviere es mit einem köstlichen Gemüse, um die Aromen zu ergänzen. Wenn du die Kunst des perfekten Filets beherrschst, kannst du jedes Dinner in ein Fest verwandeln!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine exquisite Kombination aus zartem Filet und aromatischen Pilzen
Verfeinert mit luxuriösem Trüffelöl für ein besonderes Aroma
Ideal für besondere Anlässe und um Gäste zu beeindrucken

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptdarsteller in diesem Gericht sind die zarten Filet Mignon Steaks, die durch ihre Marmorierung und Zartheit bestechen. Es ist wichtig, die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Ich empfehle, ein Fleischthermometer zu verwenden, um den perfekten Gargrad zu erreichen: 50-54°C für rare, 55-60°C für medium und 60-65°C für well done.

Die frischen Champignons bringen nicht nur einen erdigen Geschmack ins Spiel, sondern auch eine angenehme Textur. Achte darauf, die Pilze nicht zu überfüllen, wenn du sie anbrätst. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig bräunen und nicht dampfen. Das Rösten bis sie goldbraun sind, intensiviert ihren Geschmack und verleiht dem Gericht eine tiefere Umami-Note.

Techniken für zusätzlichen Geschmack

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs beginnt die Aromenkombination, die dein Gericht unvergesslich macht. Ich empfehle, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Zwiebeln schön weich werden sollen, ohne zu verbrennen. Brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind, bevor du die Pilze hinzufügst.

Das Trüffelöl spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwende es sparsam, da es einen intensiven Geschmack hat. Ich füge es am Ende des Kochvorgangs hinzu, wenn die Pilze bereits goldbraun sind. So bleibt das Aroma schön frisch und intensiv, ohne durch zu lange Hitzeeinwirkung verloren zu gehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Pilz Trüffel Filet Mignon benötigst:

Zutaten

4 Filet Mignon Steaks
250 g frische Champignons, gehackt
2 EL Trüffelöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Pilz Trüffel Filet Mignon zuzubereiten:

Filet zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filet Mignon Steaks bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten pro Seite, bis sie deinen gewünschten Gargrad erreicht haben. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie ausruhen.

Pilze anbraten

Im übrig gebliebenen Fett in der Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Füge die gehackten Champignons hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

Verfeinern

Gib das Trüffelöl zu den Pilzen und rühre gut um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Legen die Filet Mignon Steaks auf Teller und verteile die Pilzmischung darüber. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genieße dein köstliches Pilz Trüffel Filet Mignon mit einer Beilage deiner Wahl!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Pilze vorher marinieren oder mit etwas Sherry ablöschen, bevor du das Trüffelöl hinzufügst.

Variationen und Anpassungen

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du anstelle von Champignons auch Steinpilze oder Pfifferlinge verwenden. Diese Pilzsorten haben einzigartige Geschmacksprofile, die wunderbar mit dem Trüffelöl harmonieren. Achte jedoch darauf, dass die Garzeiten variieren können; probiere sie gleichmäßig durchzubraten, bis sie leicht knusprig sind.

Wenn du Vegetarier oder Veganer bist, kannst du die Filet Mignon Steaks durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. gegrilltem Tofu oder portobello Pilzen. Bereite diese Zutaten auf die gleiche Weise wie die Steaks zu, um die Aromen und Techniken des ursprünglichen Rezepts beizubehalten.

Aufbewahrung und Reheizen

Falls du Reste hast, lasse die Filet Steaks und die Pilzmischung auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrst. Wenn du das Gericht wieder erhitzen möchtest, empfehle ich, die Steaks in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig zu erwärmen, um ihre Zartheit zu bewahren.

Die Pilzmischung kann ebenfalls leicht aufgewärmt werden, ohne ihre Textur und ihren Geschmack zu verlieren. Achte darauf, dass du sie nur kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzt, um ein Überkochen zu vermeiden, das zu einer matschigen Konsistenz führen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, du kannst auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden, um andere Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Steaks im Voraus zubereiten?

Die Steaks können bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Gericht auch für besondere Anlässe geeignet?

Auf jeden Fall! Dieses Gericht beeindruckt mit seinem Geschmack und seiner Präsentation, ideal für Feiern.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, du kannst das Filet durch pflanzliche Alternativen wie Gemüse-Bratlinge ersetzen und die Pilze als Hauptbestandteil verwenden.