Pfirsich Kirsch Crumble Brownies

Name: Pfirsich Kirsch Crumble Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 große Eier; 100g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 300g Pfirsiche, entkernt und gewürfelt; 200g Kirschen, entsteint und halbiert; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 100g Mehl; 80g Butter, kalt und gewürfelt; 50g Zucker; 50g gemahlene Mandeln

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Ich liebe die Kombination aus saftigen Pfirsichen und herben Kirschen in diesen Crumble Brownies! Bei jedem Bissen entfaltet sich eine Geschmacksexplosion, die perfekt ausbalanciert ist. Die saftige Fruchtfüllung trifft auf die fudgy Textur der Brownies und wird von einer knusprigen, streuselförmigen Kruste gekrönt. Ob als Dessert oder bei einer Feier, diese Brownies machen einfach glücklich. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept zaubern und deine Gäste beeindrucken!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:58:28.400Z

Als ich das Rezept für diese Pfirsich Kirsch Crumble Brownies ausprobierte, war ich sofort von der fruchtigen Frische begeistert. Ich nutzte frische Pfirsiche und Kirschen, die die Brownies unglaublich saftig machen. Die Kombination aus süß und herb harmoniert perfekt.

Die knusprigen Streusel obendrauf sind das i-Tüpfelchen. Ich habe das Crumble-Rezept etwas abgewandelt, indem ich ein paar gemahlene Mandeln hinzufügte, was dem Ganzen eine nussige Note verleiht. Das macht die Brownies nicht nur lecker, sondern gibt ihnen auch eine spannende Textur!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Füllung, die perfekt zu der schokoladigen Basis passt
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Harmonie zwischen den Pfirsichen und Kirschen ist das Herzstück dieser Brownies. Die Süße der Pfirsiche ergänzt die herbe Note der Kirschen, was eine wunderbare Geschmackstiefe schafft. Die Früchte sorgen nicht nur für einen fruchtigen Genuss, sondern auch für eine saftige Textur, die im Kontrast zur dichten Schokoladenbasis steht. Wenn du reife, saftige Früchte verwendest, wird dieser Effekt noch verstärkt, da sie beim Backen eine natürliche Süße entfalten.

Die Zugabe von Zimt zur Fruchtfüllung bringt eine warme, aromatische Note ins Spiel, die die Fruchtigkeit hervorragend unterstreicht. Ceylon-Zimt ist besonders aromatisch und weniger scharf als Cassia-Zimt. Wenn du ihn zur Fruchtfüllung hinzufügst, sorgst du für eine subtile Wärmewirkung, die das gesamte Dessert bereichert. Achte darauf, die Gewürze gut mit den Früchten zu vermengen, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Tipps zur perfekten Kruste

Die Streusel auf diesen Brownies verleihen nicht nur Textur, sondern auch visuelles Interesse. Für die besten Ergebnisse solltest du die kalte Butter sorgfältig mit dem Mehl und Zucker vermengen, bis die Mischung krümelig ist und keine großen Butterstücke mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, die Butter nicht zu stark zu verarbeiten, da dies zu einer schweren Textur führen kann. Du kannst die Streusel auch mit der Hand herstellen, um ein besseres Gefühl für die Konsistenz zu haben.

Wenn du zusätzliche Aromen in die Streusel einbringen möchtest, kannst du etwas Vanilleextrakt oder sogar geriebene Zitronenschale hinzufügen. Diese Aromen heben den gesamten Geschmack hervor und sorgen dafür, dass die Streusel noch köstlicher werden. Beachte, dass die Streusel beim Backen leicht goldbraun werden sollten – das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitter-Schokolade
150g Butter
200g Zucker
4 große Eier
100g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zutaten für die Fruchtfüllung

300g Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
200g Kirschen, entsteint und halbiert
50g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für das Crumble

100g Mehl
80g Butter, kalt und gewürfelt
50g Zucker
50g gemahlene Mandeln

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur perfekten Zubereitung:

Brownies zubereiten

Schmelze die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad. Rühre den Zucker ein, bis alles gut vermischt ist. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut. Mische das Mehl, das Kakaopulver und das Salz darunter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Fruchtfüllung vorbereiten

In einer separaten Schüssel die gewürfelten Pfirsiche und Kirschen mit Zucker und Zimt vermischen. Lass die Mischung 10 Minuten ziehen, damit die Früchte etwas Saft abgeben.

Crumble herstellen

Mische das Mehl mit der kalten Butter und dem Zucker, bis die Mischung krümelig ist. Füge die gemahlenen Mandeln hinzu und vermische alles gut.

Brownies backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform ein und gieße die Brownie-Masse hinein. Verteile die Fruchtfüllung gleichmäßig darauf und streue das Crumble darüber. Backe die Brownies 30 Minuten lang im Ofen.

Nach dem Backen die Brownies abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Lass die Brownies vor dem Schneiden vollständig auskühlen, damit sie besser schneiden lassen und ihre Form behalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Pfirsich Kirsch Crumble Brownies lassen sich hervorragend aufbewahren! Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einpackst, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Wenn du die Brownies für eine spätere Verwendung aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie portionsweise einzufrieren. Sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierschrank und können direkt aus dem Gefrierfach auftauen werden.

Zum Aufwärmen kannst du die Brownies für einige Sekunden in die Mikrowelle legen, bis sie warm und schmelzend sind. Alternativ kannst du sie in einem vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten backen, um ihre Textur aufzufrischen. So dienen sie auch nach ein paar Tagen oder Monaten noch als köstliches Dessert, ohne an Qualität zu verlieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Früchte in diesem Rezept flexibel anpassen. Wenn Pfirsiche und Kirschen gerade nicht in Saison sind, sind gefrorene Früchte eine tolle Alternative. Achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Eine Mischung aus Beeren – wie Himbeeren oder Heidelbeeren – ergibt ebenfalls ein köstliches Duett. Diese Früchte bringen eine fruchtige Säure, die sehr gut zu den süßen Brownies passt.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du das Mehl für die Brownies und das Crumble durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine Bindemittel wie Xanthan enthält, um die Textur zu verbessern. Zudem ergibt die Verwendung von Mandelmehl im Crumble eine noch intensivere Nussigkeit, die die geschmacklichen Nuancen des Desserts weiter verbessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen oder Pfirsiche verwenden?

Ja, aber lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden.

→ Sind diese Brownies glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl kannst du sie problemlos glutenfrei zubereiten.