Dunkle Schoko Erdbeer Biskuitrolle

Name: Dunkle Schoko Erdbeer Biskuitrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 25 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 200 g dunkle Schokolade; 150 ml Sahne; 250 g frische Erdbeeren; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Ich liebe es, mit Schokolade und frischen Erdbeeren zu experimentieren, und die dunkle Schoko Erdbeer Biskuitrolle ist zu meinem neuen Lieblingsdessert geworden. Die Kombination aus der saftigen Biskuitrolle und der cremigen Schokoladenfüllung trifft genau meinen Geschmack. Zudem ist das Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder einfach so zum Genießen. Ich kann es kaum erwarten, dieses köstliche Dessert mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:14:28.254Z

Bei der Zubereitung dieser Biskuitrolle habe ich darauf geachtet, den Teig besonders luftig zu schlagen, was dem Ergebnis eine wunderbare Leichtigkeit verleiht. Nachdem ich verschiedene Füllungen ausprobiert hatte, war ich begeistert von der Kombination aus dunkler Schokolade und frischen Erdbeeren. Die Säure der Erdbeeren harmoniert großartig mit der Süße der Schokolade und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst.

Ein kleiner Tipp von mir: Achten Sie darauf, die Biskuitrolle nach dem Backen sofort in ein feuchtes Küchentuch zu wickeln. Das verhindert, dass sie bricht, wenn Sie sie später füllen. Mit dieser Technik erhalten Sie eine perfekt geschmeidige Biskuitrolle, die sich leicht aufrollen lässt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack gepaart mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Der perfekte Biskuitboden

Der Biskuitboden ist die Grundlage für jede gute Biskuitrolle und dieser mit dunklem Kakao versetzte Boden bietet eine hervorragende Basis für die Schokoladenfüllung. Achte beim Schlagprozess darauf, dass die Eier und der Zucker richtig schaumig geschlagen werden. Dies verleiht dem Biskuit seine luftige Struktur. Ein guter Tipp: Wenn du die Eier trennst und das Eiweiß separat schlägst, kannst du dem Biskuit noch mehr Volumen verleihen, da das Eiweiß mehr Luft einschließt.

Beim Mischen der trockenen Zutaten solltest du vorsichtig vorgehen. Verwende einen großen Spatel und hebe das Mehl- und Kakaopulver-Gemisch behutsam unter die schaumige Eiermasse. Das Ziel ist es, die Luftigkeit nicht zu verlieren. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Biskuit beim Backen gut aufgeht und eine angenehme Konsistenz hat. Wenn du den Teig auf das Backblech streichst, streue etwas Mehl über das Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern.

Die Schokoladenfüllung

Für die Füllung ist die Qualität der Schokolade entscheidend. Wähle eine dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70 %), um den intensiven Schokoladengeschmack zu gewährleisten. Das Schmelzen im Wasserbad ist eine sichere Methode, um die Schokolade sanft zu erhitzen. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies sie klumpig machen kann. Rühre die Schokolade kontinuierlich, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist.

Das Steifschlagen der Sahne erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Beginne bei niedriger Geschwindigkeit, um die Sahne stabil zu machen, bevor du die Geschwindigkeit erhöhst. Die Sahne ist perfekt, wenn sie weiche Spitzen bildet. Mische sie vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade, um eine homogene und cremige Konsistenz zu erhalten, die gut auf dem Biskuit verteilt werden kann. Wenn du die Erdbeeren hinzufügst, achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit jede Scheibe später eine ausgewogene Mischung aus Schokolade und Frucht hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die dunkle Schoko Erdbeer Biskuitrolle benötigst:

Zutaten für den Biskuitboden

4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 TL Backpulver

Für die Füllung

200 g dunkle Schokolade
150 ml Sahne
250 g frische Erdbeeren
2 EL Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der dunklen Schoko Erdbeer Biskuitrolle:

Biskuitteig zubereiten

Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gut vermengt ist.

Biskuit backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen. Anschließend den Biskuit im Blech auskühlen lassen.

Füllung herstellen

Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Sahne steif schlagen. Beides vorsichtig miteinander vermengen, und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Rolle füllen

Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig aus der Form lösen, die Schokoladencreme gleichmäßig darauf verteilen und die Erdbeeren darüber streuen. Den Biskuit vorsichtig aufrollen, dabei das Backpapier helfen.

Kühlen und Servieren

Die fertige Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlstellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deine köstliche dunkle Schoko Erdbeer Biskuitrolle!

Profi-Tipps

Um das beste Aroma aus den Erdbeeren herauszuholen, lasse sie vor der Verwendung etwas bei Raumtemperatur stehen.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du diese Biskuitrolle im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Biskuitboden und die Füllung separat aufbewahren. Der Biskuit hält sich in Frischhaltefolie gewickelt bis zu drei Tage im Kühlschrank. Fülle die Rolle idealerweise erst kurz vor dem Servieren, um eine optimale Frische zu gewährleisten. So wird der Biskuit nicht durch die Füllung feucht und bleibt schön saftig und luftiges.

Falls du die Rolle einfrieren möchtest, kannst du dies ebenfalls tun. Wickele die fertig gefüllte Rolle fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie lässt sich bis zu drei Monate einfrieren. Zum Servieren lasse die Rolle über Nacht im Kühlschrank auftauen und serviere sie dann mit frischen Erdbeeren für einen extra Frischekick.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Biskuitrolle eignet sich hervorragend für verschiedene Variationen. Du kannst zum Beispiel Früchte wie Himbeeren oder Kirschen anstelle von Erdbeeren verwenden. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann eine erfreuliche Abwechslung bieten. Du könntest zudem die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um ein ganz anderes Geschmackserlebnis zu kreieren, das ebenfalls gut mit den frischen Beeren harmoniert.

Zur Dekoration kannst du die Rolle nach dem Kühlen mit zusätzlich geschmolzener Schokolade überziehen oder mit geschlagener Sahne garnieren. Kleine Schokoladenspäne oder gehackte Nüsse geben der Rolle noch mehr Textur. Ein nicht zu süßer Konfitüren- oder Fruchtsoßenspiegel auf dem Teller bringt zusätzlich eine fruchtige Note und sieht wunderschön aus, wenn du die Rolle servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch weiße Schokolade oder eine andere Schokoladensorte verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich die Biskuitrolle im Kühlschrank?

Sie hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch, sollte aber luftdicht verpackt werden.

→ Kann ich die Rolle einfrieren?

Ja, du kannst die Biskuitrolle einfrieren. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Sind die Zutaten anpassbar?

Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit anderen Früchten oder Aromen.