Mediterrane Quinoa Gefüllte Paprika

Name: Mediterrane Quinoa Gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta, zerbröckelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit frischen, gesunden Zutaten zu kochen, und diese mediterranen Quinoa gefüllten Paprika sind ein perfektes Beispiel dafür. Diese bunten, gefüllten Paprika sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch unglaublich schmackhaft und nahrhaft. Wenn ich sie zubereite, genieße ich die Aromen von Tomaten, Oliven und Feta, die perfekt mit der nussigen Quinoa harmonieren. Sie sind ideal für ein leichtes Abendessen oder auch als schickes Gericht beim nächsten Dinner mit Freunden.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:21:28.640Z

Beim ersten Mal, als ich mediterrane Quinoa gefüllte Paprika zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Quinoa nimmt die verschiedenen Geschmäcker der Gewürze und des Gemüses perfekt auf, was diese Speise zu einem echten Highlight macht. Ich empfehle, die Paprika gleich nach dem Füllen in den Ofen zu geben, damit sie schön bissfest bleiben und dennoch den aromatischen Saft der Füllung aufnehmen.

Ein besonderer Tipp ist, die Paprika vor dem Füllen kurz zu blanchieren, um ihre Farbe und ihren Geschmack zu intensivieren. Je länger ich diese gefüllten Paprika mache, desto mehr Variationen entdecke ich – manchmal füge ich auch Kichererbsen oder Spinat hinzu für extra Nährstoffe. Sie sind wirklich ein vielseitiges und gesundes Gericht!

Warum Sie diese mediterranen Quinoa gefüllten Paprika lieben werden
Gesunde Zutaten, die lecker schmecken und satt machen
Vielseitig – leicht anpassbar mit verschiedenen Füllungen
Perfekt für Meal Prep oder als festliches Gericht

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist nicht nur ein trendiges Superfood, sondern bietet auch eine hervorragende Nährstoffdichte. Sie ist eine vollständige Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, was sie besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer macht. Zudem ist Quinoa reich an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen können. Wenn Sie darauf achten, Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen, ist dieser gefüllte Paprika eine schmackhafte Möglichkeit, dies zu erreichen.

Die nussige Note der Quinoa harmoniert perfekt mit den frischen Aromen der anderen Zutaten. In Kombination mit den gesunden Fetten aus dem Olivenöl und den Oliven wird der Geschmack noch verstärkt. Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe der Saponine zu entfernen, bevor Sie sie kochen.

Paprika optimal zubereiten

Die Auswahl der Paprika ist entscheidend für das endgültige Gericht. Achten Sie darauf, frische, feste Paprika zu wählen, die leuchtende Farben zeigen. Rote, gelbe und grüne Paprika haben unterschiedliche Geschmäcker und Süße. Während rote Paprika süßer sind, können grüne einen etwas herberen Geschmack haben, was eine spannende Geschmacksvielfalt in Ihrem Gericht bietet.

Bevor Sie die Paprika füllen, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut waschen und die Oberseite sowie die Kerne entfernen. Dies sorgt nicht nur für eine ästhetische Anordnung, sondern ermöglicht auch eine gleichmäßige Garzeit. Die Paprikahälften sollten stabil stehen, damit die Füllung nicht herausfällt. Ein kleiner Schnitt an der Unterseite kann helfen, wenn die Paprika nicht gut stehen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie diese Quinoa gefüllten Paprika zubereiten, scheuen Sie sich nicht, die Füllung anzupassen. Zu den Kirschtomaten und Oliven können Sie auch Spinat oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Frische und Farbe zu bringen. Für eine schärfere Variante könnten Sie Chilis oder Jalapeños einarbeiten, die mit der Süße der Paprika eine interessante Balance schaffen.

Für eine glutenfreie oder kohlenhydratarme Option können Sie die Quinoa durch Blumenkohlreis ersetzen. Dies reduziert die Kohlenhydrate und fügt eine ähnliche Textur hinzu, die ideal ist, um die Paprika zu füllen. Achten Sie nur darauf, dass der Blumenkohl nicht überkocht, um eine matschige Füllung zu vermeiden.

Zutaten

Für diese köstlichen gefüllten Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta, zerbröckelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die gefüllten Paprika zuzubereiten:

Quinoa kochen

Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. In einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Gemüse vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kirschtomaten, Oliven, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und alles für 5 Minuten weiter braten.

Füllung mischen

Geben Sie die gekochte Quinoa in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den zerbröckelten Feta unterheben.

Paprika füllen

Die Paprika halbieren und entkernen. Die Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.

Backen

Die gefüllten Paprika auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die Füllung nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese gefüllten Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal für Meal Prep. Sie können die gefüllten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie lagern, sollten Sie darauf achten, dass sie gut abgedeckt sind, чтобы sie keinen unangenehmen Kühlschrankgeruch annehmen.

Für das Wiedererwärmen können Sie die gefüllten Paprika einfach in der Mikrowelle für etwa 2-3 Minuten erhitzen oder im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Dadurch bleibt die Textur der Paprika erhalten und die Füllung bleibt schmackhaft.

Servierideen

Die mediterranen Quinoa gefüllten Paprika können alleine serviert oder mit einem frischen grünen Salat kombiniert werden, um ein leichtes und ausgewogenes Mittag- oder Abendessen zu kreieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Joghurtdip auf der Seite kann die Aromen erfrischen und verstärken.

Für ein festlicheres Gericht können Sie die gefüllten Paprika auf einem Bett aus Rucola anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Dies hebt nicht nur die Präsentation, sondern fügt auch einen weiteren Crunch und Geschmack hinzu, der sowohl visuell als auch geschmacklich ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika auch einfrieren?

Ja, die gefüllten Paprika lassen sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Körner verwenden anstelle von Quinoa?

Ja, Sie können auch Reis, Bulgur oder Couscous verwenden. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

→ Sind die gefüllten Paprika vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer dem Feta, den Sie auch weglassen oder ersetzen können.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.