Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan

Name: Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g frische Pilze, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 150ml Weißwein; 100g Parmesan, gerieben; 50g Butter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die Aromen von frischen Pilzen und würzigem Parmesan perfekt vereint.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T01:09:50.673Z

Dieses Ofenrisotto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Die Kombination aus zarten Pilzen und cremigem Parmesan sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein perfektes Gericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan vereint die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit dem würzigen Geschmack von Parmesan. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und passt zu verschiedenen Anlässen, von einem gemütlichen Familienessen bis hin zu einem festlichen Abendessen mit Freunden.

Die Verwendung von Arborio-Reis ist entscheidend für die cremige Textur des Risottos. Dieser spezielle Reis ist reich an Stärke, was dazu beiträgt, dass das Gericht beim Kochen eine samtige Konsistenz entwickelt. Durch das langsame Garen im Ofen wird der Reis gleichmäßig weich und nimmt die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf.

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

Die frischen Pilze in diesem Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Zudem bieten sie eine herzhafte Umami-Note, die das Risotto besonders schmackhaft macht.

Die Kombination aus Gemüsebrühe und Weißwein verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die Brühe sorgt dafür, dass das Risotto leicht und frisch bleibt, während der Weißwein einen Hauch von Säure hinzufügt, der den herzhaften Geschmack der Pilze wunderbar ergänzt.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ofenrisotto eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe, kann aber auch als schnelles und einfaches Gericht unter der Woche zubereitet werden. Es ist ein perfektes Comfort Food, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Die Zubereitung im Ofen ermöglicht es Ihnen, andere Vorbereitungen zu treffen, während das Risotto langsam gart.

Dieses Gericht lässt sich auch leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse oder zusätzliche Kräuter hinzu, um es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Egal, ob Sie es pur genießen oder mit einer Proteinbeilage wie Hähnchen oder Fisch servieren, Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan wird sicherlich zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für das Ofenrisotto

300g Arborio-Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g frische Pilze, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
150ml Weißwein
100g Parmesan, gerieben
50g Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.

Anbraten

In einem großen ofenfesten Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Körner leicht glasig sind.

Weißwein und Brühe

Den Weißwein hinzufügen und einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben, während der Reis ständig gerührt wird.

Backen

Den Topf in den vorgeheizten Ofen (180°C) stellen und das Risotto 25-30 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Fertigstellen

Das Risotto aus dem Ofen nehmen, die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie es mit einem Glas Weißwein.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Ofenrisotto perfekt gelingt, ist es wichtig, die Brühe nach und nach hinzuzufügen und den Reis kontinuierlich zu rühren. Dies hilft, die Stärke freizusetzen, die für die cremige Textur verantwortlich ist. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt ist – Übung macht den Meister!

Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere beim Parmesan. Ein guter Parmesan wird den Geschmack Ihres Risottos erheblich verbessern. Wenn möglich, verwenden Sie frisch geriebenen Käse, da dieser intensiver im Geschmack ist als vorgeriebener Käse.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Champignons, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Erbsen oder Zucchini, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Brühe durch eine vegane Version ersetzen und den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative substituieren. So bleibt das Gericht köstlich und gleichzeitig für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Ofenrisotto in tiefen Tellern oder Schalen, um die cremige Konsistenz optimal zur Geltung zu bringen. Garnieren Sie es mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern, um einen frischen Farbtupfer hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls für eine angenehme Frische sorgen.

Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit einem leichten Salat oder geröstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein, vielleicht der gleiche, den Sie im Risotto verwendet haben, rundet das Essen perfekt ab und sorgt für ein rundum gelungenes Dinner-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Pilze sind am besten für dieses Rezept?

Champignons, Shiitake oder Steinpilze eignen sich hervorragend für dieses Risotto.

→ Kann ich das Risotto vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und veganen Käse, um eine vegane Version zu kreieren.

→ Wie lange bleibt das Risotto frisch?

Im Kühlschrank hält sich das Risotto 2-3 Tage. Sie können es auch einfrieren, aber die Textur kann sich verändern.