Engelsaugen Rezept
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Entdecken Sie das köstliche Rezept für Engelsaugen, die perfekten Weihnachtsplätzchen für die festliche Saison! Diese zarten Cookies sind mit einer süßen Marmelade gefüllt und verleihen Ihrer Weihnachtsbäckerei das gewisse Etwas. Ideal für Plätzchenteller und als liebevolles Geschenk, sorgen sie für strahlende Augen bei Familie und Freunden. Bereiten Sie sich auf eine weihnachtliche Freude vor und bringen Sie den Zauber der Festtage in Ihre Küche!
Die Engelsaugen sind eine köstliche Tradition in der Weihnachtsbäckerei und erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre originelle Form und die Füllung mit Marmelade machen sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Die Wurzeln der Engelsaugen
Engelsaugen sind eine beliebte Weihnachtsleckerei, die ihren Ursprung in verschiedenen europäischen Ländern hat. Traditionell werden sie in der Weihnachtszeit gebacken und sind in vielen Familienrezepte fest verankert. Die süßen, mit Marmelade gefüllten Plätzchen sind ein wahrer Klassiker und haben sich über Generationen hinweg bewährt.
Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Füllung macht Engelsaugen zu einem besonderen Genuss. Ob für den Plätzchenteller oder als Geschenk, diese Plätzchen bringen garantiert Freude und Nostalgie in jede Weihnachtsfeier. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Möglichkeit, die Vorfreude auf das Weihnachtsfest zu feiern.
Perfekte Engelsaugen backen
Um die perfekten Engelsaugen zu backen, ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend. Der Teig sollte gut geknetet, aber nicht überarbeitet werden, um die zarte Struktur zu bewahren. Achten Sie darauf, die Zutaten genau zu messen und die Butter zimmerwarm zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Eine Kühlzeit des Teigs ist unerlässlich, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten. Durch das Kühlen wird auch der Geschmack intensiviert, wodurch die Engelsaugen einen intensiveren Geschmack erhalten. Diese kleinen Tipps helfen dabei, dass Ihre Engelsaugen garantiert gelingen.
Variationen der Füllung
Die traditionelle Füllung aus Himbeer- oder Aprikosenmarmelade kann nach Belieben variiert werden. Probieren Sie auch andere Früchte aus, wie Pflaume, Johannisbeere oder sogar exotischere Variationen mit Mango oder Ananas. Jede Marmelade verleiht den Engelsaugen eine eigene Geschmacksnote und sorgt für Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Eine besondere Note bieten auch gefüllte Engelsaugen mit einer Schicht Nutella oder einer weißen Schokoladencreme. Spielen Sie mit verschiedenen Füllungen und entdecken Sie Ihren eigenen Lieblingsgeschmack – beim Backen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Zutaten für Engelsaugen
Teigbestandteile
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Glasierte Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
Für die Dekoration: Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitungsschritte
Teig vorbereiten
Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Plätzchen formen
Den Teig für eine Stunde kühl stellen. Anschließend kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Mit dem Daumen oder einem Löffel eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken.
Backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllen und dekorieren
Nach dem Abkühlen die Vertiefungen mit Marmelade füllen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Die Engelsaugen gut lagern und genießen!
Die perfekte Teigkonsistenz
Der Schlüssel zu gelungenen Engelsaugen liegt in der Teigzubereitung. Beginnen Sie damit, die Butter, Puderzucker und Vanillezucker gut zu vermischen, bis die Masse cremig ist. Die Zugabe des Eis sorgt für eine feine Bindung, während das Mehl und Salz vorsichtig untergehoben werden, damit der Teig zart und nicht zu fest wird.
Es ist wichtig, den Teig nach dem Kneten eine Stunde im Kühlschrank zu lassen. Dies ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen und den Plätzchen eine zarte Textur zu verleihen, die beim Backen perfekt aufgeht und nicht verläuft.
Backtipps für beste Ergebnisse
Achten Sie darauf, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Bei 180 °C sollten die Engelsaugen 12 bis 15 Minuten backen, bis sie sachte goldbraun sind. Zu langes Backen kann sie trocken machen, daher ist es ratsam, ein Auge auf die Plätzchen zu halten.
Nachdem die Plätzchen abgekühlt sind, fügen Sie die Marmelade hinzu. Verwenden Sie hierfür einen kleinen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um die Füllung gleichmäßig in die Vertiefungen zu bringen. Ein Hauch von Puderzucker zum Schluss sorgt für das perfekte Finish und eine ansprechende Präsentation.
Geschenke aus der Küche
Engelsaugen eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Verwandte. Verpacken Sie die Plätzchen in einer hübschen Box oder servieren Sie sie auf einem schön dekorierten Plätzchenteller. Ein handgeschriebener Geschenkanhänger macht das Geschenk noch persönlicher.
Diese Plätzchen kommen nicht nur zur Weihnachtszeit gut an. Sie sind eine wunderbare Leckerei, die man das ganze Jahr über genießen kann. Mit einem passenden Rezept und der richtigen Präsentation sind Engelsaugen das ideale Mitbringsel für jede Gelegenheit!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Engelsaugen auch mit anderen Füllungen machen?
Ja, Sie können die Marmelade durch Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme ersetzen.
→ Wie lange sind die Engelsaugen haltbar?
In einer gut verschlossenen Keksdose sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.
Engelsaugen Rezept
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Engelsaugen, die perfekten Weihnachtsplätzchen für die festliche Saison! Diese zarten Cookies sind mit einer süßen Marmelade gefüllt und verleihen Ihrer Weihnachtsbäckerei das gewisse Etwas. Ideal für Plätzchenteller und als liebevolles Geschenk, sorgen sie für strahlende Augen bei Familie und Freunden. Bereiten Sie sich auf eine weihnachtliche Freude vor und bringen Sie den Zauber der Festtage in Ihre Küche!
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 40 Stück
Was Sie brauchen
Teigbestandteile
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Glasierte Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
Anweisungen
Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig für eine Stunde kühl stellen. Anschließend kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Mit dem Daumen oder einem Löffel eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen die Vertiefungen mit Marmelade füllen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 100 kcal
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 1 g