Zesty Orange Salmon Pasta

Name: Zesty Orange Salmon Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Spaghetti; 300g Lachsfilet; 1 Orange (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, kreative Gerichte zu kreieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch frisch und nahrhaft. Diese Zesty Orange Salmon Pasta ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Lachs, der von einer spritzigen Orangensoße umhüllt wird, bringt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dazu passt die Pasta wunderbar und wird mit frischen Kräutern abgerundet. In nur 30 Minuten gelingt mir dieses Gericht, das sowohl ein schnelles Abendessen als auch ein besonderes Gericht für Gäste ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:33:28.309Z

Bei der Zubereitung dieser Zesty Orange Salmon Pasta habe ich verschiedene Aromen ausprobiert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische und Würze zu finden. Der wichtige Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Orangenschale frisch zu reiben, bevor ich die Soße zubereite. Das intensiviert das Aroma und gibt der Speise eine wunderbare Tiefe.

Außerdem habe ich festgestellt, dass der frisch gebratene Lachs in Kombination mit der Pasta und der Soße für ein harmonisches Gericht sorgt, das sowohl als schnelles Abendessen als auch als eleganter Genuss bei einem Dinner geeignet ist. Es lässt sich einfach zubereiten und schmeckt fantastisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, fruchtiger Geschmack, der die Sinne belebt
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit
Kombination aus zartem Lachs und cremiger Soße

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Zesty Orange Salmon Pasta hat eine spezifische Rolle, die das Geschmacksprofil des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Der Lachs ist nicht nur die Hauptproteinkomponente, sondern bringt auch eine natürliche Fette, die perfekt mit der spritzigen Orangensoße harmoniert. Die Sahne sorgt für eine cremige Textur, die die Frische der Orange durch sanfte Süße ausgleicht. Diese Balance von cremigen und fruchtigen Aromen macht das Gericht unwiderstehlich.

Die Verwendung von frischer Orange ist entscheidend, da der Saft und die Schale eine zitrusartige Frische hinzufügen, die nicht nur geschmacklich ansprechend ist, sondern auch visuell die Farbe des Gerichts aufwertet. Achte darauf, die Orange vor dem Auspressen gut abzuwaschen und die Schale nur vorsichtig abzureiben, um die bitteren weißen Schichten zu vermeiden.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Lachses in der Pfanne, achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, um ein Überkochen des Fisches zu vermeiden. Ideal ist eine mittlere Hitze, die es ermöglicht, den Lachs goldbraun und leicht knusprig zu braten, während das Innere saftig bleibt. Einmal gewendet, sollte der Lachs nicht zu lange in der Pfanne bleiben, um die Zartheit zu bewahren – etwa 3-4 Minuten pro Seite sind optimal.

Um sicherzustellen, dass die Soße schön emulgiert, füge die Sahne nach dem Aromatisieren mit dem Knoblauch und der Orange schrittweise hinzu. Lass die Mischung sanft köcheln, bis sie leicht eindickt, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Dadurch verbinden sich die Aromen und die Soße erhält eine seidige Konsistenz. Ich empfehle, dabei regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

Diese Zutaten benötigst du für die Zesty Orange Salmon Pasta:

Zutaten

250g Spaghetti
300g Lachsfilet
1 Orange (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu diesem köstlichen Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Zesty Orange Salmon Pasta:

Pasta kochen

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Lachs hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Soße zubereiten

Saft und Schale der Orange zur Pfanne hinzufügen. Die Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermischen. Nach Bedarf abschmecken.

Anrichten

Das Gericht auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere die Pasta heiß und genieße die köstlichen Aromen!

Profi-Tipps

Verwende frischen Lachs, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch einige Zucchinistreifen hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu machen.

Variationen und Anpassungen

Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, wenn du den Joghurt hinzugibst, um das Gerinnen zu vermeiden. Dies gibt dem Gericht eine herrlich leichte Frische und verringert die Kalorienzahl, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, kannst du die Spaghetti durch Zucchini-Nudeln oder andere Gemüsenudeln ersetzen. Diese Alternativen bringen eine angenehme Knackigkeit in das Gericht und ergänzen perfekt die würzige Orangensoße.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn du die Pasta wieder aufwärmst, empfehle ich sie in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl bei geringer Hitze zu erhitzen, um ein Ankleben zu verhindern und die Cremigkeit zu bewahren.

Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren. Portioniere die Pasta in gefrierfreundliche Behälter und friere sie ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann leicht in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen. Achte darauf, die Soße nicht zu lange zu kochen, um sie cremig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Fischsorte zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta auch mit Forelle oder sogar Garnelen zubereiten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Verwende anstelle von Lachs vegane Alternativen wie Tofu und ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt gut.

→ Kann ich die Orangensoße auch würzen?

Ja, füge etwas Chili oder Ingwer hinzu, um der Soße einen zusätzlichen Kick zu verleihen.