Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella

Name: Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht); 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe die Kombination aus süßen, karamellisierten Zwiebeln und dem geschmolzenen Mozzarella auf einer knusprigen Pizza. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen überraschenden Geschmack auf den Tisch. Die Karamellisierung der Zwiebeln intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine wunderbare Süße, die perfekt mit dem salzigen Käse harmoniert. Ein Hauch von frischen Kräutern rundet alles ab. Diese Pizza ist ein Genuss für alle Sinne und ideal für gesellige Abende mit Freunden oder als schnelles Abendessen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:14:30.622Z

Als ich das erste Mal karamellisierte Zwiebeln auf Pizza probierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus der Süße der Zwiebeln und dem salzigen, cremigen Mozzarella ist einfach unschlagbar. Um die Zwiebeln perfekt zu karamellisieren, ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze geduldig zu braten, sodass sie gleichmäßig braun werden und ihr volles Aroma entfalten können.

Ich habe auch versucht, etwas frischen Thymian beim Backen hinzuzufügen. Der Kräutergeschmack hebt dieAromen nochmals hervor und macht die Pizza noch geschmackvoller. Experimentieren kann sich wirklich lohnen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße karamellisierte Zwiebeln bringen einen unerwarteten Dreh
Cremiger Mozzarella, der beim Backen schmilzt
Perfekt für gesellige Abende oder einfach zum Verwöhnen

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren von Zwiebeln erfordert Geduld, ist aber entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln gleichmäßig zu garen, und vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, die die Zwiebeln verbrennen lassen könnten. Rühren Sie alle paar Minuten um, um ein Anbrennen zu verhindern. Der Zucker, den Sie hinzufügen, beschleunigt diesen Prozess und verstärkt die natürliche Süße der Zwiebeln, also sorgen Sie dafür, dass sie am Ende tiefgolden und weich sind – aber nicht verbrannt.

Wenn Sie feststellen, dass die Zwiebeln am Boden der Pfanne kleben bleiben, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Dies hilft nicht nur, die Zwiebeln zu lösen, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack hinzu. Bedenken Sie, dass Nutzung von weißen oder roten Zwiebeln unterschiedliche Geschmacksprofile erzeugt; rote Zwiebeln bringen eine tiefere Süße, während weiße Zwiebeln einen schärferen, helleren Geschmack beisteuern.

Optimale Käsewahl

Der Mozzarella ist der Hauptkäse in diesem Rezept und trägt zu einer cremigen Textur und einem milden Geschmack bei, der den süßen Zwiebeln entgegenkommt. Achten Sie darauf, frischen Mozzarella zu verwenden, da er beim Backen schmilzt und eine schöne, elastische Konsistenz bietet. Alternativ können Sie auch Burrata verwenden, die eine unschlagbare Cremigkeit hinzufügt, wenn sie auf der heißen Pizza schmilzt.

Um zu vermeiden, dass die Pizza matschig wird, drücken Sie den Mozzarella leicht trocken, bevor Sie ihn auf die Pizza geben. Das verhindert, dass zu viel Feuchtigkeit während des Backens entweicht. Wenn Sie eine laktosefreie Variante bevorzugen, können Sie auch laktosefreien Käse oder veganen Mozzarella wählen, wobei der Geschmack und die Textur etwas variieren können.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pizza

1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer köstlichen Pizza:

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Mit einer Prise Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie weich werden. Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind.

Pizza vorbereiten

Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den gewürfelten Mozzarella darüber streuen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Pizza für etwa 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Mozzarella geschmolzen ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Pizza können Sie die Zwiebeln auch mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen, kurz bevor sie fertig karamellisiert sind.

Aufbewahrung und Auftauen

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Pizza problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Pizza bis zu 3 Tage frisch. Um die Karamellisierung und den Käse zu erhalten, empfehle ich, die Pizza im Ofen oder in einer Pfanne auf niedriger Hitze für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Das Einfrieren dieser Pizza ist ebenfalls möglich. Schneiden Sie die Pizza in Portionen und wickeln Sie sie fest in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie die Pizza vor dem Backen vollständig auftauen und genießen Sie sie frisch und heiß, indem Sie sie im vorgeheizten Ofen backen, bis sie wieder knusprig ist.

Variationen und Ergänzungen

Erweitern Sie die Aromen dieser Pizza, indem Sie zusätzliche Beläge hinzufügen. Für mehr Textur und Geschmack können Sie zum Beispiel Rucola oder Spinat hinzufügen, bevor Sie die Pizza backen. Diese grünen Komponenten führen nicht nur zu einem Farb- und Geschmackskontrast, sondern bringen auch frische Nährstoffe. Für einen herzhaften Touch können Sie prosciutto oder geräucherten Speck in kleinen Stückchen darüber streuen.

Wenn Sie ein bisschen mehr Würze mögen, können Sie Chili-Flocken oder eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Pizza streuen, bevor Sie sie servieren. Dies gibt der süßen Zwiebel und dem geschmolzenen Käse eine angenehme Schärfe und macht das Gericht noch interessanter für den Gaumen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz schmeckt großartig!

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können Gouda oder einen anderen Schmelzkäse anstelle von Mozzarella verwenden.

→ Kann ich die Zwiebeln im Voraus vorbereiten?

Ja, die karamellisierten Zwiebeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.