Waffeln mit Erdbeerkompott

Name: Waffeln mit Erdbeerkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 2 große Eier; 500 ml Milch; 100 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Ich liebe es, am Wochenende frische Waffeln zu machen, und wenn sie mit einem aromatischen Erdbeerkompott serviert werden, gibt es einfach nichts Besseres! Der süße Geschmack der Erdbeeren in Kombination mit der warmen, knusprigen Waffel macht jedes Frühstück zu etwas Besonderem. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell, sodass wir mehr Zeit mit Genießen und weniger mit der Vorbereitung verbringen können. Selbst wenn ich Gäste habe, beeindrucken die Waffeln immer und sind ein absoluter Hit!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:49:28.094Z

Bei der Zubereitung dieser Waffeln habe ich verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung aus geschlagenem Eiweiß und Mehl gefunden habe. Dadurch werden die Waffeln wunderbar fluffig und leicht. Das Erdbeerkompott bereite ich frisch zu, indem ich die Erdbeeren einfach mit etwas Zucker und Zitronensaft koche, das intensiviert ihren Geschmack und gibt den Waffeln eine süße, fruchtige Note.

Ein kleiner Tipp: Wenn die Waffeln goldbraun sind, lasse ich sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. So verhindern wir, dass die Waffeln durch die Dämpfe weich werden, und können das köstliche Erdbeerkompott perfekt darauf verteilen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Himmlisch süßer Erdbeergeschmack, der die Waffeln perfekt ergänzt
Knusprige Waffeln, die innen leicht und luftig sind
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch mit Freunden

Die perfekte Waffeltextur

Um die optimale Waffeltextur zu erreichen, ist das richtige Verhältnis von Mehl, Flüssigkeit und Fett entscheidend. Dank der 500 ml Milch und 100 g geschmolzener Butter erhalten die Waffeln eine köstliche, zarte Innenstruktur, während das Backpulver für die nötige Lockerheit sorgt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu vermengen – eine gleichmäßige, aber noch leicht klumpige Konsistenz ist ideal, um ein Übermischen zu vermeiden.

Das Vorheizen des Waffeleisens ist ein wichtiger Schritt, den man nicht überspringen sollte. Bei mittelhoher Hitze (ca. 180°C) backen die Waffeln gleichmäßig und erhalten eine goldbraune Farbe. Eine leichte Fettung des Waffeleisens garantiert, dass die Waffeln nicht kleben bleiben und die perfekte Knusprigkeit entwickeln.

Das Erdbeerkompott perfektionieren

Das Zusammenspiel von Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft ist essenziell für den frischen Geschmack des Kompotts. Ich empfehle, die Erdbeeren nicht nur zu zerschneiden, sondern sie auch leicht zu zerdrücken, um mehr Saft freizusetzen. Lassen Sie das Kompott etwa 5-7 Minuten köcheln, bis es leicht eingedickt ist. Sollte das Kompott zu flüssig sein, können Sie es für ein paar weitere Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.

Für eine besondere Note können Sie das Erdbeerkompott mit einem Hauch von frischer Minze oder einem Spritzer Vanille aromatisieren. Dies bringt zusätzliche Frische und Tiefe in den Geschmack. Auch eine Prise Zimt kann den Erdbeeren eine angenehme Würze verleihen und die süßen Aromen verstärken.

Zutaten

Zutaten für die Waffeln:

Für die Waffeln:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1 Prise Salz
2 große Eier
500 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeerkompott:

500 g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Waffelteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die trockenen Zutaten langsam hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig auf das heiße Eisen geben und die Waffeln etwa 3-5 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Erdbeerkompott zubereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Waffeln mit frischer Minze oder Schlagsahne garnieren.

Variationen für Waffel-Liebhaber

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie den Waffelteig mit verschiedenen Zutaten anpassen. Fügen Sie geriebene Zitrusschalen für einen frischen Geschmack hinzu oder experimentieren Sie mit Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung. Auch Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung kann anstelle von Weizenmehl verwendet werden, um die Waffeln für Glutenallergiker zugänglich zu machen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie zur Waffelmasse geriebenen Käse oder gewürfeltes Gemüse hinzufügen und die Waffeln als Hauptgericht servieren. Diese herzhaften Waffeln passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer scharfen Salsa.

Aufbewahrung und Anrichten

Wenn Sie Waffeln im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie diese vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie können die Waffeln bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für bis zu drei Monate einfrieren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Waffeln im Toaster oder im Backofen bei 180°C für 3-5 Minuten zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.

Servieren Sie die Waffeln auf einem großen Teller und garnieren Sie sie großzügig mit dem Erdbeerkompott. Ein Klecks Schlagsahne oder ein Löffel griechischer Joghurt hinzufügen, sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern auch für eine cremige Textur, die perfekt zu den süßen Erdbeeren passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung etwas auftauen zu lassen.

→ Könnte ich die Waffeln auch ohne Eier machen?

Ja, Sie können Ei-Ersatz wie zerdrückte Banane oder Apfelmus verwenden, um die Waffeln vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Waffeln aufbewahren?

Die Waffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und im Toaster aufwärmen.

→ Kann ich andere Früchte für das Kompott verwenden?

Ja, Sie können das Kompott auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar gemischten Beeren zubereiten.