Schokoladen Erdbeer Mousse Becher

Name: Schokoladen Erdbeer Mousse Becher
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 3 Eier; 50g Zucker; 300ml Schlagsahne; 250g frische Erdbeeren; 30g Zucker

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl reichhaltig als auch frisch sind. Der Schokoladen Erdbeer Mousse Becher kombiniert die cremige Textur von Schokolade mit der fruchtigen Süße von Erdbeeren, und ich könnte nicht glücklicher sein mit diesem Rezept. Die Kombination aus süßer Schokolade und leichten, luftigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Löffelchen bringt mich zum Schmelzen und sorgt für ein zufriedenes Lächeln nach dem Essen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:18:31.676Z

Als ich das erste Mal Schokoladen Erdbeer Mousse Becher gemacht habe, war ich von der Kombination begeistert. Die glatte, schokoladige Mousse harmoniert perfekt mit der frischen, fruchtigen Erdbeerschicht. Ich habe verschiedene Techniken ausprobiert, um die Mousse besonders luftig einzuhüllen, und festgestellt, dass das langsame Unterheben der geschlagenen Sahne den besten Effekt erzielt.

Ein kleiner Tipp: Die Erdbeeren können vorher leicht mit Zucker bestreut werden, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren. So entsteht eine köstliche Mischung, die einfach niemand ablehnen kann. Ich genieße es, diese Becher als krönenden Abschluss eines Essens zu servieren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack trifft auf frische Erdbeernote
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zartbitter-Schokolade ist der star des Rezeptes und deren Qualität hat einen großen Einfluss auf das Endresultat. Wählen Sie eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um einen tiefen, reichhaltigen Geschmack zu erzielen, der gut mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Achten Sie darauf, die Schokolade vorsichtig im Wasserbad zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt und ihren Glanz behält.

Die Eier spielen eine wesentliche Rolle in der Mousse, da sie die Struktur stabilisieren und für die luftige Textur sorgen. Wenn Sie Sorge um rohe Eier haben, können Sie pasteurisierte Eier verwenden. Achten Sie darauf, das Eigelb wirklich schaumig zu schlagen, um Luft in die Mischung zu bringen, was zu einer besonders leichten Mousse führt.

Schichttechnik

Beim Schichten der Erdbeeren und der Schokoladenmousse ist es wichtig, ein gutes Gleichgewicht zwischen beiden zu finden. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Erdbeeren, um sicherzustellen, dass die Mousse nicht zu fest wird und die Erdbeeren in der gesamten Becherfüllung verteilt sind. Ich empfehle, jeweils etwa 2-3 Esslöffel Erdbeeren zu verwenden, gefolgt von der gleichen Menge Mousse, um das beste Geschmackserlebnis zu erreichen.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie die Becher mit einem kleinen Spritzer Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren. Dies bietet nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern fügt auch eine extra cremige Komponente hinzu, die die Textur der Mousse unterstützt.

Zutaten

Für die Schokoladenmousse

200g Zartbitter-Schokolade
3 Eier
50g Zucker
300ml Schlagsahne

Für die Erdbeerschicht

250g frische Erdbeeren
30g Zucker

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen und gleichzeitig putzen. Mit Zucker vermischen und circa 10 Minuten ziehen lassen.

Schokoladenmousse herstellen

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade dazugeben und verrühren.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.

Becher schichten

Eine Schicht Erdbeeren in die Becher geben, gefolgt von einer Schicht Schokoladenmousse. Wiederholen, bis die Becher gefüllt sind.

Kühlen

Die Becher mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Mousse fest wird.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einige Erdbeeren pürieren und eine Erdbeersauce über die Mousse geben.

Vorbereitung und Ziehzeit

Die Erdbeeren sollten vor der Zubereitung gewaschen und gepuhlt werden, um einen klaren, frischen Geschmack zu gewährleisten. Lassen Sie sie mit Zucker mindestens 10 Minuten ziehen, um eine aromatische Erdbeersauce zu kreieren. Diese Zeit lässt die Erdbeeren ihren natürlichen Saft freisetzen, wodurch sie noch süßer und geschmackvoller werden.

Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu lange ziehen zu lassen, da sie sonst zu matschig werden können. Ein kurzer Ruhezeitraum ist perfekt, um die richtige Konsistenz und Süße zu erreichen.

Aufbewahrungstipps

Die Schokoladen-Erdbeer-Mousse-Becher können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Becher einfach mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen der Oberfläche der Mousse zu verhindern. Wenn Sie sie über Nacht zubereiten möchten, intensiveren die Aromen sich sogar nach ein paar Stunden im Kühlschrank.

Frei gefroren sollten Sie beachten, dass die Textur der Mousse sich verändert, wenn sie aufgetaut wird. Ich empfehle, die Becher vor dem Einfrieren nicht zu schichten. Stattdessen können Sie die Mousse und Erdbeerschicht separat einfrieren und kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitter-Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade verwenden, aber das Ergebnis wird süßer sein.

→ Sind die Becher auch vegan?

Sie können vegane Alternativen für die Schokolade und die Sahne verwenden, um eine vegane Version zu erstellen.

→ Wie lange sind die Becher haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, aber idealerweise sollten sie frisch serviert werden.

→ Kann ich die Schokolade auch ohne Wasserbad schmelzen?

Ja, in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur funktioniert es ebenfalls, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.