Rosenkohl mit Speck

Name: Rosenkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 150g Speckwürfel; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frisch geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl und knusprigem Speck in diesem einfachen Rezept.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T00:06:27.382Z

Rosenkohl mit Speck ist ein klassisches Gericht, das sowohl in der kalten Jahreszeit als auch zu festlichen Anlässen beliebt ist. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Specks und der leicht bitteren Note des Rosenkohls sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knuspriger Speck ergänzt den zarten Rosenkohl perfekt
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal als Beilage zu festlichen Gerichten oder für ein herzhaftes Abendessen

      

Die perfekte Beilage für jedes Festmahl

Rosenkohl mit Speck ist eine ausgezeichnete Beilage, die sich hervorragend für festliche Anlässe eignet. Die Kombination aus dem herzhaften Aroma des Specks und dem nussigen Geschmack des Rosenkohls bringt Abwechslung auf den Tisch. Egal, ob zu Weihnachten, Thanksgiving oder einem gemütlichen Familienessen, dieses Gericht wird sicher die Herzen Ihrer Gäste erobern. Die einfache Zubereitung macht es zudem leicht, auch in stressigen Situationen ein schmackhaftes Gericht zu servieren.

Dank der vielseitigen Aromen passt dieses Rezept perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten. Ob gebratenes Fleisch, Geflügel oder vegetarische Quiches – der Rosenkohl harmoniert mit einer Vielzahl von Geschmäckern. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten. Es ist ein Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Ein Rezept für jede Jahreszeit

Rosenkohl ist ein saisonales Gemüse, das in den kühleren Monaten besonders frisch und lecker ist. Von Oktober bis März können Sie die besten Exemplare auf dem Markt finden. Dieses Rezept nutzt die natürlichen Aromen des Rosenkohls und kombiniert sie mit knusprigem Speck, was es zu einer idealen Wahl für die Herbst- und Wintermonate macht. Sie können es jedoch auch im Frühling und Sommer zubereiten, indem Sie es mit anderen saisonalen Zutaten kombinieren.

Darüber hinaus ist der Rosenkohl nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Durch die Zubereitung mit Olivenöl und frischen Zutaten bleibt das Gericht leicht und bekömmlich, während der Speck für die nötige Herzhaftigkeit sorgt.

Variationen und Tipps

Wenn Sie Ihrem Rosenkohl mit Speck eine persönliche Note verleihen möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hervorragend dazu und bringen zusätzlichen Crunch ins Spiel. Auch getrocknete Cranberries oder Preiselbeeren können eine süße Komponente hinzufügen, die wunderbar mit dem salzigen Speck kontrastiert.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen. Diese Alternativen bieten einen ähnlichen Geschmack und eine tolle Textur, sodass auch Vegetarier dieses Gericht genießen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Frischer Thymian oder Rosmarin können dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

500g frischer Rosenkohl
150g Speckwürfel
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frisch geriebener Parmesan

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Rosenkohl mit Speck zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und den Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

Speck anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

Rosenkohl hinzufügen

Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Rosenkohl zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Häufige Fragen

Was kann ich als Beilage zu Rosenkohl mit Speck servieren? Eine Vielzahl von Beilagen passt gut zu diesem Gericht, darunter Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer grüner Salat. Auch ein herzhaftes Brot wäre eine gute Wahl, um die köstlichen Aromen aufzusaugen.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können den Rosenkohl mit Speck einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Knusprigkeit des Specks zu erhalten.

Nährwertinformationen

Rosenkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das wenig Kalorien enthält und gleichzeitig eine hohe Menge an Ballaststoffen bietet. In Kombination mit Speck und Olivenöl wird das Gericht zwar gehaltvoller, bleibt jedoch eine gesunde Wahl, insbesondere wenn es um die Zubereitung von Beilagen geht.

Eine Portion Rosenkohl mit Speck liefert Ihnen wichtige Vitamine wie Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Achten Sie darauf, die Portionen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu genießen, um die gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.

Kochutensilien und -techniken

Für die Zubereitung von Rosenkohl mit Speck benötigen Sie eine große Pfanne, in der Sie die Zutaten gleichmäßig braten können. Eine gute Kochplatte oder ein Induktionsherd sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird, was zu einem perfekten Anbraten führt.

Zusätzlich empfiehlt es sich, einen scharfen Messer und ein Schneidebrett für die Zubereitung der Zutaten zu verwenden. Damit können Sie den Rosenkohl und die Zwiebeln schnell und sicher schneiden. Das Blanchieren des Rosenkohls in Salzwasser sorgt dafür, dass er seine leuchtende Farbe und seinen nussigen Geschmack behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden, aber die Textur könnte etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können den Speck durch geräucherte Tempeh oder Pilze ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Das Gericht passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder einem saftigen Steak.