Rosenkohl Honig Senf glasiert

Name: Rosenkohl Honig Senf glasiert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g frischer Rosenkohl; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ein köstliches Rezept für Rosenkohl, der mit einer aromatischen Honig-Senf-Glasur verfeinert wird. Perfekt als Beilage zu festlichen Gerichten!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:38:28.776Z

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern kann auch köstlich zubereitet werden. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße des Honigs mit dem würzigen Geschmack von Senf, um eine verführerische Glasur zu kreieren, die selbst Skeptiker überzeugen wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße und würzige Glasur bringt neuen Schwung in den klassischen Rosenkohl.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
Ideal als Beilage zu jedem festlichen Anlass oder für ein gemütliches Abendessen.

      

Die Vielfalt des Rosenkohls

Rosenkohl ist ein Gemüse, das oft übersehen wird, dabei steckt er voller gesunder Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Besonders im Winter hat Rosenkohl Saison und kann frisch auf dem Markt oder im Supermarkt erworben werden. Sein kräftiger, leicht nussiger Geschmack eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten, von Rösten bis Dämpfen.

Die Kombination aus der süßen Honig-Senf-Glasur und dem leicht bitteren Aroma des Rosenkohls sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Diese Kontraste machen das Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch und zeigen, wie vielseitig und schmackhaft dieses Gemüse sein kann. Lassen Sie sich von dieser Kombination überraschen!

Zubereitungstipps für den perfekten Rosenkohl

Bei der Zubereitung von Rosenkohl ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter zu entfernen, die oft trocken oder beschädigt sind. So erhält man ein ansprechendes Endprodukt, das nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie den Rosenkohl vor dem Rösten kurz blanchieren. Dies hilft, die Farbe und den Geschmack zu bewahren und sorgt dafür, dass er beim Rösten zarter wird. Achten Sie darauf, ihn anschließend gut abzutrocknen, bevor Sie ihn mit der Glasur vermengen.

Anlässe für dieses Rezept

Dieses Honig-Senf-glasiertes Rosenkohl-Rezept eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Feiertagsessen. Die süße Note der Glasur verleiht dem Gericht eine besondere Note, die Ihre Gäste begeistern wird. Es kann auch eine schmackhafte Beilage zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder der Familie sein.

Darüber hinaus ist dieses Rezept leicht abwandelbar. Fügen Sie geröstete Nüsse oder Speck an, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. So wird der Rosenkohl zum Star auf Ihrem Tisch und sorgt für Gespräche und Genuss.

Zutaten

Für die Glasur

3 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Rosenkohl

500g frischer Rosenkohl
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Enden abschneiden und die Röschen halbieren.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel den Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Rosenkohl rösten

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den vorbereiteten Rosenkohl auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten.

Glasur hinzufügen

Nach 20 Minuten die Honig-Senf-Glasur über den Rosenkohl geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten rösten, bis der Rosenkohl goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den glasierten Rosenkohl warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Nährstoffe im Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Darüber hinaus ist Rosenkohl reich an Vitamin C, das die Hautgesundheit unterstützt und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern kann. Er liefert auch Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Integrieren Sie diesen nährstoffreichen Faktor in Ihre Ernährung und profitieren Sie von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den glasierten Rosenkohl als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Das süß-würzige Aroma passt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch. Auch zu vegetarischen Hauptgerichten macht er eine gute Figur und bietet eine willkommene Abwechslung auf dem Teller.

Garnieren Sie den Rosenkohl mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Thymian, um das Gericht optisch aufzuwerten. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich hervorheben und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des glasierten Rosenkohls haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Erwärmen Sie die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Alternativ können Sie übrig gebliebenen Rosenkohl auch in Salaten oder Pfannengerichten verwenden. Er passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und verleiht jedem Gericht einen herzhaften Geschmack. So wird nichts verschwendet und Sie genießen den köstlichen Rosenkohl auch an den nächsten Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden, sollte jedoch vor der Zubereitung aufgetaut werden.

→ Wie lange hält sich der übrig gebliebene Rosenkohl?

Im Kühlschrank kann übrig gebliebener Rosenkohl bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Glasur anpassen?

Ja, Sie können die Menge an Honig oder Senf nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Dieser Rosenkohl passt hervorragend zu Geflügel, Lamm oder als Teil eines vegetarischen Gerichts.