Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise

Name: Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 400 ml
Ingredients: 1 Eigelb; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Zitronensaft; 250 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Diese leckere Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise ist die perfekte Ergänzung für Sandwiches, Salate und Dips.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T15:25:49.624Z

Die Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise ist eine köstliche und aromatische Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Ideal für Grillabende oder als Dip für Gemüse.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack von Knoblauch und Kräutern
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Gerichte

      

Die Vorteile von hausgemachter Mayonnaise

Hausgemachte Mayonnaise bietet nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch die Möglichkeit, die Zutaten nach eigenen Vorlieben anzupassen. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Varianten können Sie die Qualität der verwendeten Öle und die Frische der Kräuter selbst bestimmen. Dies führt zu einem unvergleichlichen Aroma und einer cremigen Konsistenz, die in keiner gekauften Mayonnaise zu finden ist.

Ein weiterer Vorteil der selbstgemachten Mayonnaise ist die Kontrolle über den Zuckergehalt und die Konservierungsstoffe. Viele fertige Produkte enthalten unerwünschte Zusatzstoffe, die Sie in Ihrer eigenen Zubereitung vermeiden können. Dies macht die hausgemachte Mayonnaise nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter und für spezielle Ernährungsbedürfnisse anpassbar.

Kreative Verwendungsmöglichkeiten

Die Knoblauch Kräuter Hausgemachte Mayonnaise ist unglaublich vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Dip für frisches Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches und Burger. Darüber hinaus kann sie auch als Basis für Salatdressings oder Saucen dienen. Kombinieren Sie sie mit Joghurt für eine leichtere Variante oder fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Für eine besondere Note können Sie die Mayonnaise auch mit weiteren Zutaten wie Chili, Kapern oder anderen Kräutern verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre ganz persönliche Version zu kreieren. Diese kreative Freiheit macht das Rezept nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einem spannenden kulinarischen Abenteuer.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Mayonnaise

1 Eigelb
1 EL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
250 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Mayonnaise:

Eigelb und Senf vermengen

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Dijon-Senf und dem Zitronensaft gut vermengen.

Öl langsam einrühren

Das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen, während Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen oder einem Handmixer schlagen, bis die Mayonnaise emulgiert und dick wird.

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mayonnaise in ein sauberes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die beste Mayonnaise zu erzielen, ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Kaltes Öl oder Ei kann den Emulgierungsprozess stören und zu einer nicht stabilen Mayonnaise führen. Lassen Sie die Eier vor der Zubereitung einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Wenn die Mayonnaise zu dick wird, können Sie einfach einen Esslöffel warmes Wasser hinzufügen und weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies ist ein einfacher Trick, um die Cremigkeit zu erhalten, ohne die Emulsion zu brechen.

Lagerung der Mayonnaise

Hausgemachte Mayonnaise sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt dort in der Regel bis zu einer Woche frisch. Achten Sie darauf, die Mayonnaise vor jeder Verwendung gut umzurühren, um die Konsistenz zu erhalten.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die Mayonnaise auch portionsweise einfrieren. Nutzen Sie dafür Eiswürfelformen, um kleine Portionen einzufrieren, die Sie nach Bedarf verwenden können. So haben Sie immer frische Mayonnaise zur Hand, wann immer Sie sie brauchen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Mayonnaise haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Mayonnaise etwa eine Woche.

→ Kann ich die Mayonnaise vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Alternativen für das Eigelb, wie z.B. Aquafaba.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Wie kann ich die Mayonnaise würziger machen?

Fügen Sie etwas Worcestershiresauce oder Chili-Pulver hinzu, um mehr Würze zu erhalten.