Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder

Name: Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 2 Äpfel (geschält und entkernt); 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Ein Prise Zimt (optional); Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Ich liebe es, gesunde Gerichte für Kinder zuzubereiten, und dieses Brokkoli-Apfel-Püree ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßem Apfel und nahrhaftem Brokkoli macht es zu einer köstlichen Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. Durch das Pürieren wird das Gemüse weich und für die Kleinen leicht verdaulich. Ideal als Beilage oder selbstständiges Gericht, hilft dieses Rezept, den Gemüsebedarf spielerisch zu decken.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:34:28.505Z

Als ich das erste Mal Brokkoli-Apfel-Püree für meine Kinder zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Der süße Apfel ergänzt den leicht nussigen Geschmack des Brokkolis und schafft ein liebliches Aroma, das die Kleinen begeistert. Es ist wunderbar zu sehen, wie sie eine gesunde Mahlzeit mit Freude genießen.

Ich habe mit verschiedenen Verhältnissen von Brokkoli und Apfel experimentiert, und ich finde, dass das richtige Gleichgewicht entscheidend ist. Ein weiterer Tipp ist, etwas Zimt hinzuzufügen, was das Püree noch ansprechender macht und zusätzlich Nährstoffe liefert. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Zutaten, die Kinder lieben werden
Einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage
Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft

Die Bedeutung von Brokkoli und Äpfeln

Brokkoli ist nicht nur ein Superfood, sondern bietet auch wichtige Nährstoffe, die das Immunsystem von Kindern stärken können. Er ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für die Ernährung von Kleinkindern macht. Die milden Geschmäcker der Brokkoliröschen werden durch das Pürieren noch sanfter, was ideal für die sensible Geschmackswahrnehmung der Kleinen ist.

Äpfel hingegen bringen eine natürliche Süße in das Püree, was den Brokkoli zusätzlich auflockert. Sie enthalten Antioxidantien und sind bekannt für ihre positive Wirkung auf die Verdauung. Die Kombination aus süßem Apfel und herzhaftem Brokkoli bietet eine ausgewogene Mischung, die nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch das Geschmackserlebnis abwechslungsreich gestaltet.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, das Gemüse für genau 5 Minuten in sprudelndem Wasser zu garen. So bleibt die schöne grüne Farbe erhalten und die Nährstoffe werden maximiert. Achte darauf, den Brokkoli sofort in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Das verleiht dem Püree zudem eine leuchtende Farbe und eine bessere Textur.

Für die Äpfel ist es empfehlenswert, eine süße Apfelsorte wie Gala oder Fuji zu wählen, da diese dem Püree eine natürliche Süße verleihen. Du kannst auch einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack der Äpfel hervorzuheben und die allgemeinen Aromen des Gerichts zu intensivieren. Wenn du das Püree etwas herzhafter gestalten möchtest, kann auch ein Hauch von Muskatnuss eine interessante Note hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für das Brokkoli-Apfel-Püree

300 g Brokkoli
2 Äpfel (geschält und entkernt)
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Ein Prise Zimt (optional)
Salz nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für ein leckeres und nahrhaftes Püree.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Äpfel kochen

Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in einem anderen Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Pürieren

Brokkoli und Äpfel in eine Küchenmaschine geben. Olivenöl und Zimt hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Püree in Schüsseln anrichten und am besten warm servieren.

Dieses Püree eignet sich hervorragend als Beilage oder alleinstehendes Gericht für Kinder.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Äpfel so zu wählen, dass sie süß sind. Sorten wie Gala oder Fuji eignen sich hervorragend. Du kannst das Püree auch mit etwas mehr Gemüsebrühe anpassen, wenn es zu dick ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Brokkoli-Apfel-Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, das Püree gut abzudecken, um eine Verfärbung durch Luftkontakt zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach gut umrühren und gegebenenfalls leicht erhitzen, um die cremige Konsistenz wieder herzustellen.

Wenn du das Püree länger aufbewahren möchtest, kannst du es portionsweise einfrieren. Verwende dafür gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelschalen, um kleine Portionen zu erzeugen. So lassen sich die Portionen bequem auftauen und sind schnell von der Gefriertruhe auf dem Tisch.

Servierideen und Variationen

Das Püree eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Hühnergerichten. Du kannst es auch als Basis für ein herzhaftes Kindergericht nutzen, indem du es mit Quinoa oder Reis mischst. Dies macht die Mahlzeit noch sättigender und liefert zusätzliche Nährstoffe, die für wachsende Kinder wichtig sind.

Für eine interessante Variation kannst du das Püree mit anderen Gemüsen, wie Karotten oder Kürbis, kombinieren. Diese Zugaben bringen eigene Geschmackskombinationen und Nährstoffe mit sich. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um das Püree nach den Vorlieben deiner Kinder anzupassen. Ein wenig Kreuzkümmel oder mildes Paprikapulver kann neue Geschmacksdimensionen eröffnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Frozen Brokkoli verwenden?

Ja, die Verwendung von gefrorenem Brokkoli ist vollkommen in Ordnung. Achte darauf, ihn vollständig zu dämpfen bevor du ihn pürierst.

→ Wie kann ich das Püree aufbewahren?

Das Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Püree einfrieren?

Ja, du kannst das Püree einfrieren. Fülle es in Portionen in einen Gefrierbeutel oder -behälter und friere es für bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, versuche es mit Karotten oder Blumenkohl für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack!