Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel

Name: Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200 g Frischkäse; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Sahne; 1 TL Zitronensaft; 150 g Butterkekse; 75 g Butter, geschmolzen; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Ich liebe es, neue Möglichkeiten zu entdecken, klassische Rezepte zu modernisieren. Diese Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel sind eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und schokoladigen Überraschungen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch der ganzen Familie Freude. Bei mir werden sie immer zum beliebten Snack, vor allem bei Feiern oder gemeinsamen Abenden. Wer kann schon einem süßen Stückchen widerstehen, das gleichzeitig so fluffig und schokoladig ist?

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:42:27.652Z

Als ich zum ersten Mal diese Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würden. Die Kombination aus weichem Käsekuchen und zartschmelzenden Schokoladenstückchen ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und die Milchschokolade hat sich als die beste Entscheidung herausgestellt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Käsekuchenmasse nicht zu lange zu mixen, um eine luftige Textur zu erhalten. Dadurch bleiben die Riegel schön fluffig. Diese Riegel sind perfekt für einen entspannten Filmabend oder als süßer Abschluss eines Essens!

Warum du diese Riegel lieben wirst
Schokoladenstückchen sorgen für einen aufregenden Crunch
Cremige Käsekuchenbasis für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung für zwischendurch

Die perfekte Keksbasis

Der Boden dieser Käsekuchenriegel ist eine essentielle Komponente, die die Textur und den Geschmack der gesamten Kreation unterstützt. Die Kombination aus zerdrückten Butterkeksen und geschmolzener Butter sorgt für eine knusprige und buttrige Grundlage. Es ist wichtig, dass du die Keksmasse gut andrückst, damit der Boden beim Backen nicht auseinanderfällt. Eine gleichmäßige Verteilung ist entscheidend; ich benutze oft einen Löffelrücken oder einen festen Glasboden, um sicherzustellen, dass alles gut gepresst ist.

Die Wahl der Kekse kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben. Butterkekse sind klassisch, aber du kannst auch andere Keksarten ausprobieren, wie z.B. Digestive-Kekse für eine leicht herzhaftere Note. Achte darauf, die Kekse zu zerkleinern, bis sie fast pulverisiert sind – das sorgt für eine bessere Bindung mit der Butter und eine gleichmäßigere Textur.

Die Käsekuchenfüllung

Die Käsekuchenfüllung ist der Star dieser Riegel. Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, während der Zucker und die Eier für die richtige Süße und Stabilität sorgen. Um eine glatte und klumpenfreie Masse zu erreichen, empfehle ich, den Frischkäse zuerst in einer Schüssel leicht anzurühren, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. So kannst du sicherstellen, dass sich der Frischkäse gut mit dem Zucker verbindet.

Zusätzlich zu den klassischen Zutaten gibt der Vanilleextrakt der Füllung einen wunderbar aromatischen Geschmack. Wenn du eine intensivere Frische möchtest, kann ein Spritzer Zitronenabrieb die Aromen hervorheben. Achte darauf, die Füllung nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen zu einer rissigen Oberfläche führen können.

Dekoration und Aufbewahrung

Nach dem Backen solltest du die Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. Dies verhindert, dass sie auseinanderfallen. Eine gute Idee zur Dekoration ist es, die Riegel vor dem Servieren mit Puderzucker oder einem Schokoladenüberzug zu garnieren. Du kannst auch etwas Schokoladensauce drüberträufeln, um sie optisch aufzuwerten und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wenn du die Riegel aufbewahren möchtest, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu einer Woche haltbar und schmecken nach ein paar Tagen sogar noch besser, da sich die Aromen setzen können. Für längere Lagerung kannst du die Riegel auch einfrieren. Schneide sie in Portionen und lege Zwischenlagen aus Backpapier dazwischen, damit sie nicht aneinanderkleben.

Zutaten

Für den Käsekuchen

200 g Frischkäse
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
50 g Sahne
1 TL Zitronensaft

Für den Teig

150 g Butterkekse
75 g Butter, geschmolzen
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor und lege eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier aus.

Boden zubereiten

Zerkleinere die Butterkekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Sahne und Zitronensaft. Mixe alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schokolade hinzufügen

Füge die Schokoladenstückchen zur Käsekuchenfüllung hinzu und rühre vorsichtig um.

Backen

Gieße die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und backe alles für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse die Riegel nach dem Backen abkühlen.

In Stücke schneiden

Nach dem Abkühlen schneide die Riegel in Stücke und serviere sie. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du auch etwas Kakaopulver in die Käsekuchenmasse geben. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für eine abwechslungsreiche Note.

Variationen

Für eine abgewandelte Variante dieser Käsekuchenriegel kannst du verschiedene Schokoladensorten verwenden. Anstelle von Zartbitterschokolade könntest du Weißschokolade oder Milchschokolade ausprobieren, die für eine andere Süße sorgen. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Trockenfrüchten kann den Riegeln eine interessante Textur verleihen. Mandeln oder Walnüsse passen besonders gut zu der Cremigkeit des Käsekuchens.

Falls du eine glutenfreie Version kreieren möchtest, ersetze die Butterkekse durch glutenfreie Kekse oder zerstoßene Mandeln. Achte darauf, die Konsistenz der Keksbasis anzupassen, indem du eventuell etwas mehr Butter hinzufügst, damit sie gut bindet.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen schön gleichmäßig backt, ist es ratsam, die Backform vor dem Befüllen mit der Füllung zu leicht fetten. Dies erleichtert das Entnehmen der Riegel nach dem Abkühlen. Zudem empfiehlt es sich, die Riegel nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür etwa 10 Minuten ruhen zu lassen; dies minimiert das Risiko, dass Risse entstehen.

Vergiss nicht, dass jeder Ofen etwas unterschiedlich backt. Beobachte die Riegel nach 30 Minuten Backzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht zu trocken werden. Die Käsekuchenfüllung sollte fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte sein, wenn sie fertig ist; sie setzt beim Abkühlen weiter um.

Einfrieren und Wiederauferwecken

Falls du die Riegel einfrieren möchtest, warte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, und wickel sie dann in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbehälter gibst. So bleiben sie frisch und vermeiden Gefrierbrand. Sie können bis zu drei Monate eingefroren werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Beim Auftauen der Riegel empfehle ich, sie im Kühlschrank über Nacht aufzutauen. Dies bewahrt die Textur. Selbst aufgetaut können diese Riegel ein köstlicher Snack für einen besonderen Anlass oder nach einem langen Tag sein, einfach wieder aufwärmen und nach Belieben genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel auch ohne Schokolade machen?

Ja, du kannst die Schokoladenstückchen weglassen und stattdessen frische Früchte oder Nüsse hinzufügen.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Im Kühlschrank sind die Riegel etwa eine Woche haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, es gibt viele vegane Frischkäseprodukte, die hervorragend funktionieren.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Du kannst verschiedene Aromen wie Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen, um interessante Geschmacksnoten zu erzielen.