Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Name: Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 400g Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Alltagsgerichte

Genießen Sie ein aromatisches Rosenkohl-Curry, das mit Kichererbsen angereichert ist. Diese Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten sorgt für eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:54:21.970Z

Dieses Rosenkohl-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit der Kombination von Kichererbsen und Rosenkohl erhalten Sie eine proteinreiche Mahlzeit, die perfekt für jeden Tag ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen
Gesunde Zutaten, die sättigen und nähren
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

      

Aromatische Gewürze und ihre Vorteile

Die Kombination aus Currypulver und Kreuzkümmel verleiht dem Rosenkohl-Curry nicht nur eine wunderbare Tiefe, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Currypulver enthält Kurkuma, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und die Verdauung fördert. Kreuzkümmel hingegen kann den Stoffwechsel ankurbeln und hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem.

Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern unterstützen auch ein gesundes Leben. Indem Sie sie regelmäßig in Ihre Küche integrieren, können Sie nicht nur Ihre Gerichte aufpeppen, sondern auch Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.

Rosenkohl – ein nährstoffreiches Gemüse

Rosenkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und Folsäure, die wichtig für das Immunsystem und die Blutgerinnung sind. Darüber hinaus ist Rosenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Die Zubereitung von Rosenkohl in einem Curry ist eine köstliche Art, dieses gesunde Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Durch das sanfte Garen im Curry bleibt der nussige Geschmack erhalten und kombiniert sich harmonisch mit den anderen Aromen.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Dieses Rosenkohl-Curry lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten, was es ideal für hektische Wochentage macht. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitungstechnik können Sie ein nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistert.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Fladenbrot, dieses Curry ist vielseitig und anpassbar. Sie können je nach Geschmack zusätzliches Gemüse oder verschiedene Hülsenfrüchte hinzufügen, um das Gericht ganz nach Ihren Vorlieben zu gestalten.

Zutaten

Für das Curry

500g Rosenkohl, geputzt und halbiert
400g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Frischer Koriander zum Garnieren

Servieren Sie das Curry warm und garnieren Sie es mit frischem Koriander.

Zubereitung

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.

Rosenkohl und Gewürze hinzufügen

Geben Sie den halbierten Rosenkohl, das Currypulver und den Kreuzkümmel in den Topf. Rühren Sie gut um und braten Sie alles für ca. 5 Minuten an.

Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Curry ist nun fertig zum Servieren!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Curry herauszuholen, empfehlen wir, die Gewürze zuerst in Öl anzurösten. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromen gut in das gesamte Gericht einziehen.

Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Bissfestigkeit behält. Ein zarter, aber nicht matschiger Rosenkohl bringt die ideale Textur in Ihr Curry.

Variationen des Rezepts

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Würze und macht es noch interessanter für Liebhaber scharfer Speisen.

Sie können auch andere Hülsenfrüchte wie Linsen oder schwarze Bohnen ausprobieren, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse, um das Rezept anzupassen und neue Aromen zu entdecken.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Curry mit frisch gekochtem Basmatireis oder Quinoa, um einen nahrhaften und sättigenden Teller zu kreieren. Ein Klecks Jogurt oder etwas frischer Koriander obendrauf rundet das Gericht perfekt ab.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch Naan-Brot oder Fladenbrot dazu reichen, um die köstlichen Saucen aufzutunken und das Essen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rosenkohl verwenden?

Ja, frischer Rosenkohl ist ideal. Stellen Sie sicher, dass er gut geputzt und halbiert ist.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie frische Chilis oder Chili-Pulver hinzu, um das Curry nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry etwa 3-4 Tage.