Gefüllter Eichelkürbis Genuss

Name: Gefüllter Eichelkürbis Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eichelkürbisse; 200g Quinoa; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Regionale Küche | Klassiker wie bei Oma

Entdecken Sie den köstlichen gefüllten Eichelkürbis, der perfekt für den Herbst ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T03:58:30.953Z

Der gefüllte Eichelkürbis ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für Herbstabende oder festliche Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen
Nahrhaft und sättigend – ideal als Hauptgericht oder Beilage
Ein Highlight auf jedem Tisch, das alle begeistern wird

      

Die Vielseitigkeit von Eichelkürbis

Eichelkürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Er kann sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Rezept verwenden wir ihn als schmackhafte Schale für unsere Quinoa-Füllung, aber er kann auch in Suppen, Pürees oder sogar als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden.

Besonders im Herbst ist der Eichelkürbis ein beliebter Bestandteil vieler Rezepte. Sein süßlicher Geschmack und die attraktive Form machen ihn zu einem perfekten Highlight auf jedem Tisch. Ob als Teil eines festlichen Buffets oder als entspannte Familienmahlzeit, gefüllte Eichelkürbisse sind immer ein Genuss.

Nährstoffreiche Füllung

Die Füllung aus Quinoa, Gemüse und Feta-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Quinoa ist ein vollwertiges Protein und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer macht. In Kombination mit frischem Gemüse liefert dieses Gericht wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Feta-Käse fügt nicht nur einen cremigen, salzigen Geschmack hinzu, sondern ist auch eine gute Calciumquelle. Die Kombination der Aromen aus Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung, die sowohl den Gaumen erfreut als auch sättigt.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein festliches Essen oder eine einfache Woche planen, gefüllte Eichelkürbisse sind eine hervorragende Wahl. Sie lassen sich leicht vorbereiten und können im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie Gäste haben, beeindrucken Sie diese sicherlich mit der Präsentation und dem Geschmack dieses Gerichts.

Darüber hinaus können Sie die Füllung nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Hülsenfrüchte hinzu, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen. Diese Flexibilität macht gefüllte Eichelkürbisse zu einem idealen Rezept für kreative Köche.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den gefüllten Eichelkürbis:

Zutaten

2 Eichelkürbisse
200g Quinoa
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren gefüllten Eichelkürbis zuzubereiten:

Kürbisse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Halbieren Sie die Eichelkürbisse und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.

Quinoa kochen

Kochen Sie die Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser, bis sie gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Anschließend die gekochte Quinoa und den Feta-Käse unterrühren.

Kürbisse füllen

Füllen Sie die vorbereiteten Kürbisse mit der Quinoa-Mischung. Decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Kürbisse 30 Minuten lang im Ofen.

Servieren

Nach dem Backen die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kürbisse zart sind. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren gefüllten Eichelkürbis als köstliches und nahrhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten für die Füllung, um Abwechslung zu schaffen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Kauf von Eichelkürbissen auf eine feste, unbeschädigte Haut. Kleine Dellen oder weiche Stellen können auf ein minderwertiges Produkt hindeuten. Wenn Sie frische Kürbisse auswählen, können Sie sicher sein, dass Ihr Gericht besonders schmackhaft wird.

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Eichelkürbisse im Voraus rösten. Dies bringt den natürlichen Geschmack des Kürbisses zur Geltung und macht ihn zarter. Sie können die Kürbisse auch am Vortag füllen und am nächsten Tag einfach aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung. Zucchini, Spinat oder sogar Pilze können eine köstliche Ergänzung sein. Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Für eine glutenfreie Option können Sie die Quinoa durch Reis oder Hirse ersetzen. Diese Alternativen bringen ebenfalls eine interessante Textur und Geschmack in das Gericht. Seien Sie kreativ und passen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack an!

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Eichelkürbisse mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Sauce, um die Aromen zu ergänzen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für eine erfrischende Note zu diesem herzhaften Gericht.

Für ein rustikales Ambiente können Sie die gefüllten Kürbisse direkt auf einem Holzbrett anrichten. Dies verleiht Ihrer Präsentation eine gemütliche Note und lädt Ihre Gäste ein, selbst zuzugreifen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind Eichelkürbisse auch roh essbar?

Eichelkürbisse sollten gekocht werden, da sie roh nicht sehr schmackhaft sind.

→ Wie viele Kalorien hat ein gefüllter Eichelkürbis?

Ein gefüllter Eichelkürbis hat etwa 250 kcal pro Portion.

→ Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. durch Ersetzen von Feta mit veganem Käse.