Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme

Name: Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter, weich; 75g Puderzucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; Prise Salz; 150g Pistazien (ungesalzen); 100g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:54:21.098Z

Diese köstlichen gefüllten Pistazien-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Mit ihrer zarten Konsistenz und der aromatischen Pistaziencreme sind sie perfekt für besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Pistaziengeschmack, der verführt
Cremige Füllung, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für Feste oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die gefüllten Pistazien-Plätzchen sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Nüssen. Der intensive Pistaziengeschmack durchdringt jeden Bissen und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus knusprigem Teig und der cremigen Füllung sorgt für einen harmonischen Kontrast, der die Sinne verführt. Diese Plätzchen sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Fest für den Gaumen.

Die handwerkliche Zubereitung der Pistaziencreme gibt den Plätzchen eine besondere Note. Durch das Mahlen der Pistazien entsteht eine feine, samtige Textur, die zusammen mit der zarten Butter und dem Puderzucker eine unwiderstehliche Füllung ergibt. Diese Creme schmilzt förmlich im Mund und hinterlässt einen langanhaltenden, nussigen Nachgeschmack, der zum Wiederholen einlädt.

Ideal für besondere Anlässe

Egal, ob Sie ein festliches Buffet planen oder einfach nur Ihre Liebsten mit etwas Süßem verwöhnen möchten, diese gefüllten Pistazien-Plätzchen sind die perfekte Wahl. Sie eignen sich hervorragend für Feiertage, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Überraschung für den Nachmittagstee. Mit ihrer ansprechenden Optik und dem köstlichen Geschmack werden sie garantiert im Mittelpunkt stehen.

Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse, was sie zu einer großartigen Option für Backanfänger macht. Die Plätzchen lassen sich zudem gut im Voraus zubereiten, sodass Sie sie stressfrei an Ihrem Eventtag präsentieren können. Einmal gebacken, sind die Plätzchen in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar, ohne dass sie an Geschmack verlieren.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
100g Butter, weich
75g Puderzucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
Prise Salz

Für die Pistaziencreme

150g Pistazien (ungesalzen)
100g Butter, weich
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Pistaziencreme zubereiten

Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen. Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Plätzchen formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abteilen. Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Füllen und backen

Ein wenig Pistaziencreme in die Mitte jedes Teigkreises geben und dann die Ränder umklappen, um die Creme zu umschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.

Die Plätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Plätzchen ist das Überarbeiten des Teigs. Um eine zarte Textur zu erzielen, sollten Sie den Teig nur so lange kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, da dies die Plätzchen zäh machen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Kühlzeit des Teigs. Lassen Sie ihn unbedingt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Butter fest wird und die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten. Eine zu kurze Kühlzeit kann dazu führen, dass die Plätzchen im Ofen auseinanderlaufen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie Lust auf eine Abwechslung haben, können Sie die Pistaziencreme auch mit anderen Nüssen, wie Mandeln oder Haselnüssen, variieren. Diese Nüsse können Sie auf ähnliche Weise mahlen und in die Füllung einarbeiten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zusätzlich können Sie die Plätzchen nach dem Backen mit einer Schicht Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Diese einfachen Anpassungen machen die Plätzchen nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Plätzchen können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Um glutenfreie Plätzchen zu erhalten, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Pistaziencreme durch andere Nüsse oder Schokoladenfüllungen ersetzen.

→ Wie lagere ich die Plätzchen am besten?

Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.