Schweinebraten mit Schwarzwurzeln gebraten

Name: Schweinebraten mit Schwarzwurzeln gebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinebraten; 500 g Schwarzwurzeln; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Regionale Küche | Klassiker wie bei Oma

Schweinebraten mit Schwarzwurzeln gebraten ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:26:28.471Z

Dieser Schweinebraten ist nicht nur ein Festessen, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Die Kombination aus zartem Fleisch und den erdigen Aromen der Schwarzwurzeln macht dieses Gericht zu einem ganz besonderen Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Fleisch, das im Mund zergeht
Die Kombination aus Schweinebraten und Schwarzwurzeln ist einzigartig
Ideal für Festlichkeiten und besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Schweinebraten und Schwarzwurzeln bilden eine unwiderstehliche Kombination, die sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Der Schweinebraten wird durch das langsame Garen im Ofen besonders zart, während die Schwarzwurzeln einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack entfalten. Diese harmonische Verbindung macht das Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Die Wahl der Gewürze, wie frische Kräuter und Knoblauch, verstärkt die Aromen und bringt die natürlichen Geschmäcker perfekt zur Geltung. Ein Hauch von Thymian oder Rosmarin verleiht dem Schweinebraten eine aromatische Tiefe, die das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Ein Fest für die Sinne

Das Zubereiten eines Schweinebratens ist nicht nur ein kulinarischer Akt, sondern auch eine Tradition, die oft mit besonderen Anlässen verbunden ist. Ob bei Familientreffen, Feiertagen oder Festlichkeiten – dieser Braten bringt Menschen zusammen und schafft unvergessliche Erinnerungen.

Der Duft, der beim Braten durch die Küche zieht, weckt Vorfreude und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Servieren Sie den Braten mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelpüree, um das Geschmackserlebnis abzurunden und Ihren Gästen ein Festmahl zu bieten.

Tipps für die Zubereitung

Um den Schweinebraten besonders saftig zu halten, ist es wichtig, ihn vor dem Garen gut anzubraten. Dies versiegelt die Säfte im Fleisch und sorgt für eine köstliche Kruste. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne bleibt, damit es nicht austrocknet.

Verwenden Sie beim Garen im Ofen ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Braten die richtige Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht. Dies garantiert nicht nur die Sicherheit, sondern auch, dass das Fleisch zart und saftig bleibt.

Zutaten für den Schweinebraten mit Schwarzwurzeln

Zutaten

1,5 kg Schweinebraten
500 g Schwarzwurzeln
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Schweinebraten anbraten

Den Schweinebraten in einem großen Bräter mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Schwarzwurzeln schälen und in Stücke schneiden.

Alles zusammenfügen

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Schwarzwurzeln zum Braten geben und kurz mit anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe angießen.

Braten im Ofen garen

Den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 120 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren Sie den Schweinebraten mit den Schwarzwurzeln und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Die ideale Beilage

Zu einem herzhaften Schweinebraten passen viele Beilagen hervorragend. Traditionell werden Rotkohl und Knödel serviert, die die Aromen des Bratens perfekt ergänzen. Für eine leichtere Variante können Sie auch gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat wählen.

Schwarzwurzeln sind eine wunderbare Ergänzung, da sie die Süße des Fleisches ausbalancieren. Sie können sie einfach mit etwas Butter und Salz zubereiten oder im Ofen rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Festmahl Reste des Schweinebratens übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Wickeln Sie das Fleisch gut in Folie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch.

Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Füllung für Pfannkuchen. Sie können das Fleisch auch in einer herzhaften Suppe verwenden, um ein weiteres köstliches Gericht zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Für eine asiatische Note können Sie beispielsweise Ingwer und Sojasauce hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine spannende Geschmacksrichtung und bringt eine neue Dimension in die traditionelle Zubereitung.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten. Möhren, Sellerie oder Pastinaken können hervorragend mit den Schwarzwurzeln kombiniert werden, um das Gericht noch bunter und geschmacklich vielfältiger zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Braten im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Schwarzwurzeln zubereiten?

Schwarzwurzeln sollten geschält und in Stücke geschnitten werden. Sie können sie auch dämpfen oder braten.

→ Kann ich den Schweinebraten einfrieren?

Ja, der Schweinebraten kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Kartoffelknödel oder ein frischer Salat passen sehr gut zu diesem Gericht.