Knusprige Bananen Muffins

Name: Knusprige Bananen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Dessertlieblinge | Schnelle Naschrezepte

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T07:22:29.670Z

Diese knusprigen Bananen Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch oder ein köstliches Frühstück. Mit reifen Bananen und einer knusprigen Kruste werden sie schnell zum Favoriten bei Groß und Klein.

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Knusprige Kruste mit weichem, saftigem Inneren
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die perfekte Kombination

Die knusprige Kruste dieser Muffins ist das Ergebnis einer perfekten Balance zwischen den Zutaten. Die reifen Bananen bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine feuchte Textur, die die Muffins besonders saftig macht. In Kombination mit dem Zucker entsteht eine wunderbare Karamellisierung, die beim Backen für die knusprige Oberfläche sorgt.

Zusätzlich sorgt das Backpulver und Natron dafür, dass die Muffins schön aufgehen und fluffig werden. Diese Kombination macht die knusprigen Bananen Muffins zu einem absoluten Genuss. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert – sie sind immer ein Hit!

Gesunde Nascherei

Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Sie enthalten keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe, was sie zu einer großartigen Option für die ganze Familie macht. Durch die Verwendung von überreifen Bananen wird die Menge an Zucker reduziert, da die Bananen von Natur aus süß sind.

Wenn du zusätzlich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst, kannst du die Muffins noch nährstoffreicher gestalten. Nüsse liefern gesunde Fette und Proteine, während Schokolade einen kleinen süßen Kick gibt. So bleibt der Genuss nicht nur köstlich, sondern auch gesund!

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser Muffins könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du in kurzer Zeit ein köstliches Ergebnis erzielen. Das Zerdrücken der Bananen ist ein kinderleichter Schritt, den auch die Kleinsten übernehmen können, und das Mischen der Zutaten geht rasch von der Hand.

Du musst kein erfahrener Bäcker sein, um diese Muffins zu meistern. Mit einer großen Schüssel und einem Löffel bist du bereits bestens ausgestattet. Diese Einfachheit macht sie perfekt für spontane Backaktionen oder wenn du unerwarteten Besuch hast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Knusprige Bananen Muffins

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung der Muffins:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Bananen zerdrücken

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön weich sind.

Teig mischen

Füge Zucker, Ei und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühre alles gut. In einer anderen Schüssel vermische Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und mische alles, bis es gerade so vermengt ist.

Optional: Zutaten hinzufügen

Falls gewünscht, füge die Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu und rühre sie vorsichtig unter den Teig.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Genieße die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur!

Häufige Fragen

Wie kann ich die Muffins aufbewahren? Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Einfach in Gefrierbeutel packen und bei Bedarf auftauen.

Kann ich die Muffins vegan machen? Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen. Verwende pflanzliches Öl und achte darauf, dass die Schokoladenstückchen vegan sind, falls du diese hinzufügst.

Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Muffins zu variieren. Du kannst zum Beispiel verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um eine aromatische Note zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Kokosraspeln kann einen interessanten Geschmack bieten.

Für Schokoladenliebhaber sind dunkle Schokoladenstückchen eine hervorragende Wahl. Wenn du es fruchtiger magst, kannst du auch einige Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben, die während des Backens wunderbar aufgehen und einen frischen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Muffins schmecken warm direkt aus dem Ofen am besten. Du kannst sie auch mit einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas Honig servieren, um eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls für eine interessante Geschmacksbalance sorgen.

Für eine festliche Note kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder sie mit einer Schokoladenglasur überziehen. So werden sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder bei besonderen Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können eingefroren werden. Wickel sie gut ein und friere sie ein. Zum Verzehr einfach auftauen lassen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Heidelbeeren oder Äpfel hinzufügen.