Herzhaftes Kräuter Fondue Vergnügen

Name: Herzhaftes Kräuter Fondue Vergnügen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Emmentaler, gerieben; 200g Gruyère, gerieben; 200ml trockener Weißwein; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 2 TL frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Schnittlauch), gehackt; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke; Pfeffer nach Geschmack; Baguette, in Würfel geschnitten; Gemüsesticks (Karotten, Paprika, Sellerie); gekochte Kartoffeln, geviertelt; Würstchen oder Fleischstücke

Hervorgehoben unter: Regionale Küche | Klassiker wie bei Oma

Als großer Fondue-Liebhaber probiere ich ständig neue Variationen aus, und dieses herzhaftes Kräuter Fondue hat es mir besonders angetan! Die Kombination aus verschiedenen Käsesorten und frischen Kräutern schafft ein äußerst schmackhaftes Erlebnis. Ich liebe es, dass man unendlich viele Zutaten verwenden kann, um das Fondue nach seinem Geschmack zu verfeinern. Ob Gemüse, Brot oder Fleisch – jeder kann sein persönliches Fondue-Abenteuer genießen. Begleitet von einem guten Glas Wein wird es zu einem perfekten Abendessen mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:14:31.346Z

Ich habe dieses Fondue-Rezept zuletzt mit frischen Kräutern aus meinem Garten ausprobiert, und die Ergebnisse waren einfach himmlisch. Die Kräuter verleihen dem Käse eine geschmackliche Tiefe, die das Fondue einzigartig macht. Außerdem habe ich entdeckt, dass die Zugabe von etwas Weißwein die Konsistenz verbessert und die Aromen intensiviert.

Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du das Fondue zubereitest. Dadurch schmilzt der Käse gleichmäßiger und wird schön cremig. Ich verwende immer eine Mischung aus Emmentaler und Gruyère, weil sie perfekt harmonieren und dem Fondue eine wunderbare Textur verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack mit frischen Kräutern
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie

      

Die Auswahl der Käsesorten

Die Wahl der Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Fondues. Emmentaler bringt eine süße, nussige Note, während Gruyère ein vollmundiges, cremiges Aroma hinzufügt. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance, die sowohl kräftig als auch leicht ist. Achten Sie darauf, die Käsesorten frisch zu reiben, da dies die Schmelzeigenschaften verbessert und Klumpenbildung verhindert.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Käsesorten wie Appenzeller oder Raclette hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Geschmackstiefen und Variationen. Für eine würzigere Variante könnten Sie auch Blauschimmelkäse in kleinen Mengen verwenden, was dem Fondue eine interessante Note verleiht. Vorzugsweise sollten Sie den Käse nicht im Voraus reiben, um die Frische zu gewährleisten.

Perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des Fondues ist entscheidend für ein gelungenes Erlebnis. Um eine perfekt cremige und fließende Textur zu erzielen, sollten Sie den Käse bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei kontinuierlich rühren. Dies verhindert, dass der Käse ansetzt oder sich trennt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu stark kocht; eine sanfte Hitze ist hier ideal, um die Käse- und Weinmischung geschmeidig zu halten.

Falls Ihr Fondue zu dick ist, können Sie etwas mehr Wein hinzufügen und vorsichtig weiter erhitzen. Sollte es zu dünn sein, kann die Mischung durch das Anrühren von Speisestärke mit Wasser stabilisiert werden. Arbeiten Sie schrittweise und beobachten Sie die Textur, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Eingemachte Kräuter für zusätzlichen Geschmack

Frische Kräuter sind nicht nur für die Farbe wichtig, sie bringen auch Aromen, die das Fondue lebhafter machen. Thymian, Petersilie und Schnittlauch sind eine hervorragende Wahl, aber der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt. Selbstgetrocknete Kräuter können in der kalten Jahreszeit verwendet werden; achten Sie jedoch darauf, die Menge zu reduzieren, da der Geschmack konzentrierter ist.

Außerdem können Sie den Kräutern eine zusätzliche Dimension verleihen, indem Sie sie kurz vor dem Servieren unter das Fondue mischen. Das sorgt für ein anhaltendes Aroma, das sich beim Essen entfaltet. Lassen Sie Fantasie walten und probieren Sie auch exotischere Kräuter wie Estragon oder Basilikum für ein ganz neues Geschmacksprofil.

Zutaten

Für das Fondue

200g Emmentaler, gerieben
200g Gruyère, gerieben
200ml trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe, halbiert
2 TL frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Schnittlauch), gehackt
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
Pfeffer nach Geschmack

Zum Dippen

Baguette, in Würfel geschnitten
Gemüsesticks (Karotten, Paprika, Sellerie)
gekochte Kartoffeln, geviertelt
Würstchen oder Fleischstücke

Zubereitung

Vorbereitung des Fonduetopfs

Reibe den Bodem und die Seiten des Fonduetopfs mit der halbierten Knoblauchzehe ein. Dies verleiht dem Fondue ein köstliches Aroma.

Käse und Wein mischen

Vermische in einem Topf den geriebenen Käse mit dem Weißwein und erhitze dies bei mittlerer Hitze. Rühre konstant, bis der Käse geschmolzen und die Mischung cremig ist.

Würzen und Servieren

Füge die gehackten Kräuter, Zitronensaft und Pfeffer hinzu. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser an und gib sie zur Mischung, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Halte das Fondue warm und serviere es zusammen mit den Dip-Zutaten.

Profi-Tipps

Ich empfehle, das Fondue bei niedriger Hitze zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zudem variieren Sie die Kräuter je nach Saison für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Serviervorschläge

Das Dippen ist das Herzstück jedes Fondues! Neben den traditionellen Baguettewürfeln können auch alternative Dippings wie knusprige Brezeln oder asiatische Teigtaschen verwendet werden. Diese Optionen bringen zusätzliche Texturen in Ihr Abendessen, während die herzhaften Käsearomen wunderbar harmonieren.

Vergessen Sie nicht, etwas Frisches hinzuzufügen. Ein gemischter Salat mit einem leicht säuerlichen Dressing kann eine erfrischende Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht sein. Die Säure des Dressings hilft, den/reichen Käsegeschmack auszugleichen, und sorgt für eine perfekte Balance.

Vorbereitung im Voraus

Es ist möglich, Ihr Fondue vorzubereiten, um den Abend weniger stressig zu gestalten. Reiben Sie die Käsesorten am Vortag und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auch die Kräuter können im Voraus gewaschen und gehackt werden, um die Vorbereitung zu erleichtern.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Fügen Sie beim Erhitzen etwas Weißwein hinzu, damit das Fondue nicht zu sehr eindickt. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, um eine cremige Textur zu gewährleisten.

Variationen ausprobieren

Scheuen Sie sich nicht, mit Zutaten zu experimentieren! Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Muskatnuss hinzu, um Ihrem Fondue eine besondere Note zu verleihen. Auch geröstete Chilischoten könnten eine spannende Schärfe ins Spiel bringen, wenn Sie es etwas pikant mögen.

Wenn Sie ein vegetarisches Fondue bevorzugen, können Sie versuchen, die Brühe durch Gemüsebrühe zu ersetzen. Auch eine vegane Variante ist möglich, indem Sie pflanzliche Käsealternativen verwenden. Diese geben zwar einen anderen Geschmack, können aber sicher genauso lecker sein, wenn Sie die richtigen Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Das Fondue eignet sich nicht gut für die Zubereitung im Voraus, da der Käse beim Abkühlen fest wird. Es sollte frisch zubereitet werden.

→ Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?

Versuchen Sie, verschiedene Käsesorten wie Fontina oder Cheddar hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Ist das Fondue glutenfrei?

Das Fondue selbst ist glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreies Brot oder Gemüse zu wählen, um ein vollständiges glutenfreies Erlebnis zu gewährleisten.

→ Wie lange ist das Fondue haltbar?

Das Fondue sollte sofort nach der Zubereitung genossen werden. Reste können maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch am besten nicht aufgewärmt werden.