Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue

Name: Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Ziegenkäse (frisch); 5 Knoblauchzehen; 100ml trockener Weißwein; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Pfeffer nach Geschmack; Frisches Brot zum Dippen

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte

Ich liebe es, wenn sich Gäste zusammenfinden und wir gemeinsam Köstlichkeiten genießen. Das geröstete Knoblauch Ziegenkäse Fondue ist dabei ein ganz besonderes Highlight. Der würzige Ziegenkäse, kombiniert mit dem intensiven Aroma von geröstetem Knoblauch, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Während des Zubereitens achte ich besonders darauf, den Knoblauch perfekt zu rösten, um seine Süße und das Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Serviert mit frisch gebackenem Brot, ist es der ideale Beginn für einen geselligen Abend.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:14:31.847Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich dieses Fondue zubereitete. Die Kombination aus dem nussigen Ziegenkäse und dem süßlich gerösteten Knoblauch hat mich sofort begeistert. Es war einfach unglaublich, wie diese Aromen sich ergänzen und das Fondue zu einem wahren Genuss machen. Um die Konsistenz besonders cremig zu gestalten, füge ich stets einen kleinen Schuss Weißwein hinzu – das macht den Unterschied!

Ein weiterer Tipp ist, das Brot vor dem Eintauchen kurz zu rösten. So erhält man eine besondere Knusprigkeit, die das Fondue noch aufregender macht. Bei jedem Bissen schmolz der Käse im Mund, und ich konnte mir nichts Besseres vorstellen, als diese Köstlichkeit auch mit Freunden zu teilen.

        Warum du dieses Fondue lieben wirst
        Intensiver,Ziegenkäsegeschmack kombiniert mit geröstetem Knoblauch
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die Rolle des Knoblauchs

Gerösteter Knoblauch ist der Geheimtipp für dieses Fondue. Durch das Rösten im Ofen entfaltet sich sein süßer, nussiger Geschmack, welcher die Schärfe des rohen Knoblauchs überlagert. Achte darauf, die Knoblauchzehen gleichmäßig zu rösten, sodass sie zwar goldbraun, aber nicht verbrannt sind. Das richtige Rösten verleiht dem Fondue eine ausgeglichene Aromatik, die die anderen Zutaten bestens ergänzt.

Um den besten Knoblauchgeschmack zu erzielen, nutze frische Knoblauchzehen. Älterer Knoblauch kann bitter schmecken. Wenn du Knoblauchbutter für ein intensiveres Aroma verwenden möchtest, mische sie sparsam mit dem gerösteten Knoblauch, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Ziegenkäse: Auswahl und Konsistenz

Der Ziegenkäse ist das Herzstück dieses Rezepts. Ich empfehle, einen cremigen, frischen Ziegenkäse zu wählen, der noch leicht feucht ist. Er schmilzt besser und gibt dem Fondue die gewünschte Textur. Hartkäse würde die Mischung austrocknen und die cremige Konsistenz gefährden.

Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du den Ziegenkäse mit etwas Schwarzbrot oder Camembert ersetzen. Diese Alternativen bringen jedoch ihre eigenen Eigenschaften mit, und die Kräftigkeit des Geschmacks wird möglicherweise weniger ausgeprägt sein.

Servierideen und Begleitung

Frisch gebackenes Brot ist die perfekte Begleitung für dieses Fondue. Eine Mischung aus Baguette, Ciabatta und sogar etwas knusprigem Pumpernickel sorgt für Texturvielfalt. Die Kruste gibt beim Dippen einen schönen Crunch, während das Innere weich genug ist, um die cremige Käsemischung aufzunehmen.

Um das Fondue weiter zu variieren, kannst du auch frisches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Diese können kurz blanchiert werden, sodass sie knackig bleiben, während sie den Käse aufnehmen. Das sorgt für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent auf dem Tisch.

Zutaten

Für dieses köstliche Fondue benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Ziegenkäse (frisch)
5 Knoblauchzehen
100ml trockener Weißwein
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Pfeffer nach Geschmack
Frisches Brot zum Dippen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Fondue zuzubereiten:

Knoblauch rösten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Knoblauchzehen in eine kleine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und röste sie im Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Käse vorbereiten

In einer Schüssel den Ziegenkäse zerbröseln und mit dem frisch gehackten Thymian und Pfeffer vermischen.

Fondue zubereiten

Gib den gerösteten Knoblauch mit dem Weißwein in einen Topf und erhitze alles langsam auf mittlerer Hitze. Füge den Ziegenkäse nach und nach hinzu und rühre, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz erreicht.

Anrichten

Serviere das Fondue sofort mit frisch gebackenem Brot. Jeder kann nun sein Brot in das cremige Fondue tauchen und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Profi-Tipps

Verwandle das Fondue, indem du zusätzlich etwas geriebenen Parmesan für mehr Geschmack hinzufügst. Experimentiere auch mit verschiedenen Brotsorten für eine interessante Variation.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn nach einem geselligen Abend noch Fondue übrig bleibt, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3-4 Tagen ist es noch genießbar. Beispielweise lässt sich das Fondue am nächsten Tag wunderbar in einer Omelette integrieren oder als Pasta-Sauce verwenden.

Das Aufwärmen sollte vorsichtig erfolgen, um zu verhindern, dass der Käse eine körnige Konsistenz bekommt. Erhitze es sanft in einem Wasserbad oder auf niedriger Stufe in der Mikrowelle, dabei regelmäßig umrühren, bis alles gleichmäßig schmilzt.

Variationen des Rezepts

Für ein aromatischeres Fondue kannst du zusätzlich Gewürze wie Paprika oder frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Durch diese Beigaben erhält das Fondue eine interessante Geschmacksdimension, die gut zu herzhaften Dips passt.

Eine weitere Variationsmöglichkeit ist die Zugabe von Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, die nach dem Umrühren des Ziegenkäses untergemischt werden können. Dies verleiht dem Fondue eine frische und holzige Note, die wunderbar mit den anderen Aromen harmoniert.

Fehler vermeiden

Eine häufige Fehlerquelle beim Fondue ist die Überhitzung der Käsemischung. Dies kann den Käse zäh und gummiartig machen. Achte darauf, die Temperatur niedrig zu halten, während du rührst. Wenn du merkst, dass der Käse nicht gleichmäßig schmilzt, nimm den Topf vom Herd und rühre gründlich weiter.

Ein weiterer Punkt ist die Wahl des Weins. Ein zu süßer Wein kann den Geschmack des Fondues überlagern. Trockene Weißweine sind ideal, weil sie das Geschmacksprofil des Ziegenkäses unterstützen und die weiteren Zutaten harmonisch verbinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst veganen Käse verwenden, jedoch wird der Geschmack und die Konsistenz variieren.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Am besten frisch genießen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Konsistenz verändert sich beim Wiedererhitzen.

→ Welches Brot passt am besten zu diesem Fondue?

Sauerteigbrot oder Baguette sind ideal aufgrund ihrer knusprigen Kruste und weichen Innenlebens.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Fondue lässt sich problemlos in größeren Mengen zubereiten. Achte darauf, einen größeren Topf zu verwenden.