Gemüse Frühlingsrollen mit Dip-Sauce

Name: Gemüse Frühlingsrollen mit Dip-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rice Paper; 1 Karotte, in Julians geschnitten; 1/2 Gurke, in Julians geschnitten; 1 Paprika, in Julians geschnitten; Einige Blätter frische Minze; Einige Blätter frischer Koriander; 3 Esslöffel Erdnussbutter; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Limettensaft; Wasser zum Verdünnen

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte

Ich liebe es, frische Frühlingsrollen zuzubereiten, die nicht nur leicht und gesund sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Gemüse-Frühlingsrollen sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack oder Vorspeise. Die knackigen Gemüsestreifen, kombiniert mit einem köstlichen Dip, sind einfach unwiderstehlich. Wenn ich sie zubereite, liebe ich es, verschiedene Gemüse zu verwenden, um die Farben und Aromen zu variieren. Diese Frühlingsrollen sind außerdem glutenfrei und vegan, was sie zu einem beliebten Gericht für viele macht.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:18:27.850Z

Als ich das erste Mal Frühlingsrollen gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zubereitet sind. Einmal hat es mir Spaß gemacht, verschiedene Füllungen auszuprobieren, um die beste Mischung zu finden. Ein Geheimtipp ist, die Gemüse nicht zu lange zu blanchieren, damit sie ihre knackige Textur behalten.

Ich finde, dass die Kombination aus frischen Kräutern und den Aromen der Dip-Sauce das ganze Gericht wunderbar abrundet. Die Verwendung von Erdnussbutter in der Sauce gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz, die super zu den knackigen Rollen passt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Kombination aus frischem Gemüse und zarten Kräutern
Knackige Textur in jeder Rolle
Schmackhafte Dip-Sauce, die das Gericht abrundet
Perfekt für Partys oder als gesunden Snack

Die Vielfalt der Gemüse

Die frischen Gemüsestücke in den Frühlingsrollen sorgen nicht nur für ein buntes Aussehen, sondern tragen auch zu einer Vielzahl von Geschmäckern und Texturen bei. Karotten bringen eine natürliche Süße und eine knackige Konsistenz, während Gurken für Frische und Saftigkeit sorgen. Paprika bietet nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur, die sich wunderbar in die weicheren Komponenten der Rollen integriert. Sie können bei der Auswahl Ihrer Gemüse kreativ sein, indem Sie auch andere Sorten wie Mangold oder Radieschen ausprobieren.

Achten Sie beim Schneiden der Gemüse auf gleichmäßige Juliennestreifen; dies sorgt für eine ansprechende Präsentation und stellt sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig in den Frühlingsrollen verteilt sind. Eine gleichmäßige Form hilft zudem beim Rollen, so dass die Frühlingsrollen nicht reißen und die Füllung herausfällt. Mein persönlicher Tipp ist, die Gemüsesticks in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu legen, um sie knackig zu halten, während Sie die Rollen vorbereiten.

Das richtige Reispapier verwenden

Die Auswahl des richtigen Reispapiers ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Frühlingsrollen. Idealerweise sollten Sie Reispapierblätter aus hochwertigem Reis verwenden, die sich gut einweichen und rollen lassen. Diese sollten transparent sein und eine gleichmäßige Dicke aufweisen, um die Füllung gut zu halten, ohne zu reißen. Achten Sie darauf, die Blätter nur kurz – etwa 10 Sekunden – in warmem Wasser einzuweichen, da sie sonst zu weich werden und schwierig zu handhaben sind.

Ein Brechen oder Reißen des Reispapiers kann leicht passieren, insbesondere wenn es zu lange im Wasser ist. Ein praktischer Tipp ist, die Blätter in einer feuchten Umgebung zu lagern, während Sie die anderen Rollen vorbereiten, um das Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie nur eine kleine Menge Reispapier zur Hand haben, können Sie auch kleinere Rollen machen, die weniger Füllung benötigen und einfacher zu handhaben sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Frühlingsrollen

Rice Paper
1 Karotte, in Julians geschnitten
1/2 Gurke, in Julians geschnitten
1 Paprika, in Julians geschnitten
Einige Blätter frische Minze
Einige Blätter frischer Koriander

Zutaten für die Dip-Sauce

3 Esslöffel Erdnussbutter
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Limettensaft
Wasser zum Verdünnen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Frühlingsrollen:

Vorbereitung der Dip-Sauce

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft vermengen. Gut umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Vorbereiten der Rollen

Die Reispapierblätter in warmem Wasser für ca. 10 Sekunden einweichen, bis sie weich sind. Dann auf ein sauberes Tuch legen.

Füllen der Frühlingsrollen

Die vorbereiteten Gemüsestifte und Kräuter auf das untere Drittel des Reispapiers legen. Die Seiten einklappen und aufrollen, sodass sie gut verschlossen sind.

Servieren

Die Frühlingsrollen auf einem Teller anrichten und mit der Dip-Sauce servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Frühlingsrollen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacksabo können Sie gehackte Erdnüsse oder Sesam als Topping hinzufügen.

Variationen der Dip-Sauce

Die Dip-Sauce aus Erdnussbutter ist ein großartiger Begleiter für diese frischen Frühlingsrollen, aber Sie können die Aromen leicht variieren. Fügen Sie etwas Sriracha oder Chilipaste hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten. Eine Spritzung von Sesamöl kann ebenfalls eine nussige Tiefe hinzufügen, die perfekt mit den frischen Gemüsesorten harmoniert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker für einen anderen Geschmacksakzent.

Falls Sie eine Erdnussallergie haben, können Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Tahini ersetzen, die ebenfalls gut mit den anderen Zutaten harmonieren. Passen Sie die notwendigen Mengen an Honig oder Süßungsmittel an, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Das Ziel ist es, eine ausgewogene Mischung aus süßen und salzigen Noten zu erzielen, die die Frühlingsrollen perfekt ergänzt.

Vorrat und Aufbewahrung

Diese Frühlingsrollen sind am besten frisch serviert, können jedoch auch im Voraus zubereitet werden. Wickeln Sie jede Rolle in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleiben etwa 1–2 Tage frisch, wobei die Textur des Reispapiers nach einigen Stunden nachlassen kann. Es empfiehlt sich, die Dip-Sauce separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu kombinieren, um die Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Wenn es um das Einfrieren geht, ist Vorsicht geboten. Obwohl Sie die ungefüllten Reispapierblätter vorab einfrieren können, wird nicht empfohlen, bereits gefüllte und gerollte Frühlingsrollen einzufrieren. Wenn Sie die gefüllten Rollen einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass die Füllung keine feuchten Zutaten enthält, die beim Auftauen die Textur beeinträchtigen könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frühlingsrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können sie bis zu 2 Stunden vorher zubereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Füllung anpassen?

Auf jeden Fall! Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten wie Avocado oder Sprossen hinzuzufügen.

→ Sind diese Frühlingsrollen glutenfrei?

Ja, wenn Sie sicherstellen, dass die Sojasauce glutenfrei ist, sind die Frühlingsrollen glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Dip-Sauce aufbewahren?

Die Dip-Sauce kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.